Du kan lage jordbærpuré ved å lage friske eller frosne bær i en gryte i ca. 10 minutter, og deretter blande de myke bærene i en blender eller matprosessor. Legg merke til at marshmallows trenger å sitte i minst 8-10 timer før kutte dem, så det er en god ide å lage disse natten før du planlegger å spise dem.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopper vann (delt)
- 1/2 kopp jordbærpuré
- 4 konvolutter gelatin
- 3 kopper sukker
- 1 1/4 kopper lett mais sirup
- 1/3 kopp pulverisert sukker
- 1/3 kopp maisstivelse
Hvordan å klare det
1. Klargjør en 9x13-panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyte folien på en frostfri måte.
2. Legg ½ kopp vann og jordbærpuré i bollen av en stor stativblander. Stryk gelatinet oppe og rør kort for å distribuere. La gelatin sitte og oppløses i minst 5 minutter.
3. Plasser resterende ¾ kopp vann, mais sirup og sukker i en middels kjele over middels høy varme.
Rør for å oppløse sukkeret, og sett inn et godtermometer .
4. La blandingen lage mat uten omrøring til den når 240 grader på termometeret. Pensle ned sidene av og til med en våt pastellbørste for å unngå krystallisering. Mens candy kokker, kjør blanderen raskt på lavt for å sikre at gelatin og puree er godt blandet.
5. Når kjæresten når riktig temperatur, ta det straks av varme. Vri blanderen til lav, og sakte den varme sirupen langsomt i blandeskålen. Vær forsiktig, da sirupen er ekstremt varm. Hvis du har en stor (minst 3 kopp) flytende målebeholder med en tut, kan du overføre den varme sirupen til koppen før den helles for å gjøre det lettere.
6. Gradvis øke hastigheten til mikseren til den går høyt. Pisk marshmallow-blandingen i 10 minutter, eller til den er stiv og skinnende. Du kan fortelle at det er gjort når du stopper mikseren og løfter opp beateret, marshmallow vil sakte dryppe tilbake ned i bollen i en tykk, skinnende strøm.
7. Hell marshmallow i den forberedte pannen og glatt toppen. La det sitte og faste opp ved romtemperatur i minst 10 timer.
8. Sikt pulverisert sukker og maisstivelse sammen. Dekk arbeidsstasjonen med vokspapir for å beskytte den, og sprinkle overflaten med sukker / stivelsesblandingen. Stryk toppen av marshmallow med sukker / stivelse belegget, og vri marshmallow ansiktet ned på den forberedte overflaten.
9. Skyll forsiktig folien fra marshmallow, og drykk toppen av marshmallow-platen med beleggpulveret.
Spray en stor jevnbladet kniv med nonstick matlagingsspray, og beleg begge sider med beleggpulveret. Klipp marshmallow i firkanter, beleg knivbladet med sukker / stivelse etter behov. Rull skjærkanter av marshmallows i beleggblandingen slik at alle sider er glatte og ikke klissete.
10. Lagre marshmallows, lagre dem i en tørr lufttett beholder på et temperert, tørt sted. Ikke kjøl dem eller hold dem på et veldig fuktig sted. Hvis de lagres i lengre tid enn to eller tre dager, kan det hende du må re-rulle dem i belegget. Friske marshmallows blir bedervet etter omtrent en uke, så disse blir best spist snart etter at de er laget.
Klikk her for å se alle Strawberry Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |