Passionsfrukt er innfødt i de subtropiske områdene i Sør-Amerika, og er en del av den lokale kulinariske tradisjonen i hele kontinentet. Bruke det bringer smaken av Sør-Amerika hjem og gir autentisitet til en hvilken som helst meny med sør-amerikansk spesialiteter.
Denne søte, men tarte fruktsalatdressingen kompletterer mange forskjellige kombinasjoner av grønnsaker, og det er raskt å lage i blenderen. Prøv det med en jordbær spinat salat eller med en pære og blåost salat.
Hva du trenger
- 2 lidenskapsfrukter (eller 1/4 kopp løkfruktpuré)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 ss limesaft
- 1 ss eddik
- 2 ss honning
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
Skjær lidenskapsfruktene i halvparten. Skrape masse og frø inn i en liten gryte.
- Varm fruktmasse over middels lav varme, rør ofte. Varm massen nesten til å koke, og fjern den fra varmen.
- Tøm massen gjennom en fin sil eller kolander.
- Kast frøene og la saften avkjøles.
- Legg lidenskapens fruktjuice, olivenolje, limejuice, eddik, honning og salt i en blender eller matprosessor, og bland den til blandingen er glatt.
- Oppbevar salatdressingen i kjøleskapet i opptil en uke. Rør eller rist før bruk.
Betjeningsforslag
Server en salat utløst med blåost eller en jordbær spinat salat med lidenskap frukt dressing med andre autentiske Sør-amerikanske matvarer for en tur til det kontinentet fra ditt eget kjøkken.
For et lett måltid, server empanadas fylt med ost og skinke, kylling, biff, mais eller blå ost. Andre små måltid alternativer inkluderer et varemerke Argentinsk sandwich av chorizo eller andre pølser dekket med chimichurri saus eller en humita, som er en tallerken laget av fersk mais, melk, løk og krydder som er populær i Peru, Chile og Bolivia.
Til middag serverer Primo-måltidet i Argentina rundt biff. Enten du favoriserer en rib-øye, filet mignon eller mørbrad, er biff kjøtt å velge. Korte ribber er også et valg med argentinske bona fides. Ikke glem chimichurri-sausen med hvilken av disse kuttene du velger. Enten går bra med en salat kledd i lidenskapsfrukt dressing. Legg til patagonske poteter, en slags pan-stekt ta på pommes frites; stekte poteter med basilikum; stekt poteter med eddik og grovt salt; eller pommes frites. Du får bildet: Biff (helst biff) og poteter er en argentinsk stift. Velg det du liker best, men vær med den grunnleggende planen, sammen med salaten, for en smak av Sør-Amerika.
Til dessert, tres leches kake med dulce de leche, chocotorta med dulce de leche, sjokolademousse med pisco, rispudding med rosiner, queso y dulce eller flan.