Med denne oppskriften kan du lære å lage galbi eller grillet koreanske korte ribber. Ribber er svært populære i amerikansk mat, men USA har absolutt ikke monopol på parabolen. Hvis du aldri har prøvd ribber koreansk stil, galbi, også kjent som kalbi, er en fin måte å komme i gang. Smaken av disse korte ribbene gjør dem skiller seg ut fra ribber i amerikansk stil.
Koreanske korte ribber er ømme, søte og fulle av smaker av soya og hvitløk. Lyder det ikke godt? Og i motsetning til amerikanske ribber , er galbi vanligvis servert med salat og en krydret dipping saus kalt ssamjang . En skje med ris, et stykke galbi og en sump av ssamjang innpakket i salat er en guddommelig munnfull av noen av de beste smaker i koreansk matlaging. Så, hvis du vil være oppdatert på stifter av koreansk mat, må du først sjekke galbi av listen. Gitt hvor god maten smaker, du vil ikke angre på det.
Det er en grunn til at galbi er populær som både koreansk piknikmat og en restaurantmat. Uansett hvor koreanere spiser et måltid, inne eller ute, må de bare inkludere denne parabolen. Gjør det fra bunnen av denne oppskriften, og du vil raskt lære matens appell.
Hva du trenger
- 3 til 4 pund korte ribber (flankskåret. Spør din slakter hvis du har noen bekymringer om kuttet du ser i matbutikken. For lykke til, ta en tur til et koreansk spesialitetsmarked, hvis det er en tilgjengelig i ditt område .)
- 4 satser
- Galbi marinade
Hvordan å klare det
- Lag marinade i henhold til oppskriften . For å gjøre marinaden, trenger du hakket hvitløk, en asiatisk pære, soyasaus, sukker og honning. Du trenger også japansk risvin (mirin), sesamolje og pepper. Hvis du ikke har tid til å forberede marinade fra grunnen av, kan du også kjøpe marinaden fra et koreansk spesialitetsmarked eller bestille marinaden på nettet. Men det vil sannsynligvis smake mye bedre og være mer sunt hvis du gjør det selv og unngå alt natrium og konserveringsmidler som finnes i den kommersielt lagde marinade.
- Du må marinere de korte ribber i minst fire timer, og forhåpentligvis over natten. Hvis du skal være hjemme hele dagen på en helg, kan du la ribben marinere i flere timer.
- Når marineringsprosessen er over, må du grille de korte ribber til de er brune. Dette er vanligvis omtrent tre til fire minutter per side. Avhengig av grillen må du kanskje lage ribbene lenger på hver side. Ikke bare koking dem etter fire minutter. Test dem for å se om de er klare. Selvfølgelig er det ikke bra å lage kjøttet for lenge, da det kan tørke ut ribbene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1776 |
| Total mengde fett | 128 g |
| Mettet fett | 53 g |
| Umettet fett | 59 g |
| kolesterol | 524 mg |
| natrium | 374 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 149 g |