Denne populære ris- og tunfisksalat passer godt med nesten enhver fisk, kylling eller kjøttmiddag.
Varier salaten ved å prøve forskjellige grønnsaker for farge og tekstur. (Jeg skifter mellom å bruke fargede paprika eller kokte erter og mais.) Hakkede tomater, enten vanlige eller krydret med litt salt og pepper, gjør en smakfull garnering.
Du finner kanskje at noen marokkanere kaster salaten med en lys vinaigrette, men jeg liker det best med den majonesbaserte dressingen nedenfor.
Server ris og tunfisk salat i seg selv eller som en del av en tradisjonell marokkansk salatplate .
Hva du trenger
- 1 kopp ukokt langkorn hvit ris
- 1/4 til 1/2 kopp finhakket farget paprika (eller andre grønnsaker)
- 1/4 til 1/2 kopp tunfisk
- 4 ss vegetabilsk olje (eller bruk oljen fra tunfisken om ønskelig)
- 1/4 kopp majones
- 2 ss sitronjuice eller eddik
- 3/4 ts salt
- 1/2 teskje pepper
Hvordan å klare det
- Kok risen i henhold til instruksjonene. (Som en generell regel kan en kopp ris smelte forsiktig, dekkes i 2 1/4 kopp vann i ca. 25 minutter, til vannet absorberes.) La risen kjøle seg grundig før salaten blandes.
- Plasser kjølt ris i en stor bolle med tunfisk og grønnsaker.
- I en liten bolle, bland majonesen med oljen, sitronsaft, salt og pepper og legg den til risen. Rør forsiktig for å blande alt godt. Kjøl salaten i ca to timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 248 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |