Det er utrolig hvordan noen daglige ingredienser kan komme sammen for å lage en fantastisk sidefarge med svært liten innsats. Det er det du finner i denne velsmakende middelhavsrisceptet . Det er en perfekt side til ethvert hovedrett og lett nok for travle weekender.
Parabolen har de enkle middelhavssmakene av basilikum, oregano, tomater, spinat, mozzarella og parmesan, som lager en fest for smakløkene dine. Det er så godt at smak-testerne selv sverger at det kan skinne nesten enhver hovedrett. Best av alt, det kan ikke være enklere å lage og vil bli varmt i 30 minutter hvis du holder det dekket.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopp ris
- arborio )
- 1/2 kopp
- søt løk (terninger)
- 2 ss smør (smeltet)
- 3 kopper
- kylling buljong
- 2 ss
- oregano (fersk, hakket eller 2 ts tørket)
- 2 ss
- basilikum (fersk, hakket eller 2 ts tørket)
- 1 teskje
- salt (kosher, eller å smake)
- 1 pint
- tomater (kirsebær eller drue, kuttet i halv)
- 1 kopp
- mozzarellaost (shredded; asiago eller italiensk blanding ost)
- 8 gram spinat (baby, stangtips fjernet)
- 1/4 kopp Parmesanost (fersk, revet)
- Valgfritt: 1/4 kopp persille (fersk, hakket)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F. Coat en 11 x 13 tommers glass eller keramisk gryte med smørsmakket grønnsaksspray.
- Legg ris og løk til gryten. Tilsett smeltet smør og rør til hele risen er belagt.
- Rør oregano, basilikum og salt inn i kyllingbuljongen. Hell over risen. Legg de halverte tomater jevnt over toppen.
- Bake i 30 minutter eller til risen er al dente .
- Fjern fra ovnen og brett mozzarellaosten og baby spinat i den varme risen til den er jevnt fordelt. Topp med revet parmesanost og persille.
- Dekk med folie og la hvile i 5 minutter før servering.
Tips og variasjoner
En oppskrift som dette er ikke satt i stein. Det finnes en rekke substitusjoner som du kan bruke til å enten passe på dietten eller hva som er i din pantry for øyeblikket.
- Olivenolje kan erstattes av smør.
- Den arborio ris kan erstattes med en annen hvit ris eller en hvit og vill ris blanding. For en interessant tempoendring, prøv denne oppskriften med orzo og hopp over risen helt.
- Først kan det virke som om dette er for mye spinat for parabolen. Husk at varmen vil vanne ned spinat til en brøkdel av det tidligere beløpet. Også spinat er lagt sist for å bevare dets næringsstoffer, farge og tekstur.
- Brokkoli gjør en flott erstatning for spinat. Hvis du velger denne ruten, legger du brokkoliene sammen med tomatene. Frosset brokkoli trenger ikke å bli tint.
- Ta gjerne litt presset hvitløk til ekstra smak i smaken.
- Hvis du ønsker å gjøre dette til vegetarisk mat, bytter du bare fra kylling til vegetabilsk kjøttkraft.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 232 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 696 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |