Søte poteter er fulle av vitaminer og mangler heller ikke smak. Med litt oppmerksomhet til å kutte dem jevnt, bake de seg i ovnen med et sprø brunt eksteriør, mykt søtt interiør og nok smak for å kle seg på de enkleste nattkveldsmiddagene. Jeg liker å servere dem sammen med ulike burgere for en sunn ta på "frites" som ingen noensinne klager over.
Mens denne oppskriften krever bare en enkelt stor søtpotet, kan den enkelt fordobles eller tredobles eller mer - nøkkelen er å kutte potetene jevnt og arrangere dem på bakeplater i enkeltlag, ideelt med plass rundt hver "stek" så det varme luft kan sirkulere rundt hverandre og gi så mye smakfull brunkraft som mulig for hver enkelt. Bruk store ark eller flere ark for store batcher.
Hva du trenger
- 1 stor
- søtpotet (ofte solgt som "yams" i dagligvarebutikker), så jevnt formet som du kan finne
- 1 ts vegetabilsk eller grapeseed olje
- 1/8 ts cayenne (valgfritt)
- Havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Skal søtpotet og kutt av taperende ender (du kan reservere denne delen til en annen bruk hvis du vil), så hele grønnsaken er omtrent samme bredde rundt.
- Klipp søtpotet i halv lengde. Kutt hver halvdel i 1 / 8- til 1/4-tommers platene. Jo mer jevnt du kan kutte ting, desto bedre. Stabel hver halvdel av platene og kutt dem i lengderetningen i 1 / 8- til 1/4-tommers striper. Klipp disse "pommes frites" så jevnt som mulig og kutt av merkbare koniske ender, siden de smale biter vil brenne ganske lett i ovnen.
- Sett "frites" i en stor bolle. Drikk med oljen og smør grundig for å belegge "frites" med oljen. Strø med cayenne, hvis du liker litt krydder og salt. Toss for å belegge "frites" så jevnt som mulig.
- Legg "frites" på et stort bakervarerark. De kan være ganske tett sammen, fordi de vil krympe mens de lagker mat, men de bør være i ett lag, hvis det er mulig.
- Bake til "frites" er øm og begynner å brune på bunnen, ca 20 minutter. Bruk en spatel til å snu og rotere "frites". Returner dem til ovnen, øk temperaturen til 450 ° F og fortsett å bake, skru "frites" på noen få minutter for å hjelpe dem til å lage mat og brune jevnt, til de er brune i ca. 10 minutter.
- Dryss med mer salt, hvis du vil.
Disse er best servert ganske varmt ut av ovnen, men hvis du vil gjøre dem fremover, bare trekk dem litt ut og oppvarmes i en varm ovn i 5 til 10 minutter før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |