Enten du er ute etter en smakfull indisk matrett eller for en enkel måte å bruke opp noen rester i kjøleskapet, er tangy tomatris den perfekte parabolen til brunsj, lunsj eller middag. Litt krydret, denne tretti minutter oppskriften tar bare ti minutter å forberede og gir 4-6 porsjoner til familie og venner. Med en fleksibel kjøkkenoppstilling og mindre enn en time å lage mat helt, kan denne tomat- og risoppskriften gjøres på flere måter, for eksempel ved stekepanne eller tilberedning i en trykkkomfyr.
Med sør-indisk opprinnelse er tangy tomatris en berømt oppskrift som gjør et flott enfatsmat som du kan servere med poppadoms. En poppadom er en tynn og skarp skiveformet chip fra India. Vanligvis en forrett, poppadoms er laget av en krydret deig som skilt svart grammel, stekt eller kokt med tørr varme og serveres med chutney . Hvis du har problemer med å finne eller lage poppadoms, eller bare ha en annen preferanse for en siderett, kan du servere denne tomatsrisoppskriften med basmati-ris eller indisk brød som naan eller paratha.
Hvis du bestemmer deg for å lage basmati-ris med parabolen din, må du være sikker på å drenere vannet helt etter å ha bløt i 15 til 20 minutter, og fortsett med å sautere risen i en teskje ghee i maksimalt fem minutter før matlaging. En teskje eller to sitronsaft vil også hindre at basmati ris blir møsaktig eller klebrig.
Å legge til korianderblader og karrypulver er avgjørende for at denne parabolen får den smakfulle og krydrede smaken du søker etter, ettersom urter gir basmati-ris et spark, så vær sikker på å inkludere pulver- og korianderblader.
Hva du trenger
- 2 kopper kokt Basmati ris (du kan også bruke
- leftover ris )
- 4 store modne tomater skåret i terninger
- 2 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 1 ts
- sennepsfrø
- 1 stor løk hakket fint
- 2 grønne chilies spalt i lengderetningen
- 1 "stykke ingefær revet
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ss
- Garam masala
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Varm oljen i en dyp panne og legg til sennepsfrø og grønne chili, de slutter å spytte. Legg løk og stek til det er mykt.
- Tilsett tomat og ingefær og bland godt. Kok til tomatene blir pulpy.
- Tilsett koriander, spidskommen og garam masala pulver, salt til smak og bland godt. Kok på lav flamme i 3 til 4 minutter, rør ofte. Slå av brannen og legg til risen. Bland godt.
- Server med poppadums.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 298 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |