Bell Pepper Coulis Oppskrift
En coulis (uttalt "koo-lee") er en enkel saus laget av puréed grønnsaker eller frukt, som kan serveres varmt eller kaldt. Denne oppskriften på paprika coulis er et godt akkompagnement for stekt kjøtt og gjør også en velsmakende og fargerik garnering for puréed supper.
Det kan gjøres med noen av de røde, gule eller oransje paprika. Bare gjør det ikke med grønne.
Også sjekk ut denne enkle oppskriften for å lage din egen grønnsaksbeholdning .
Hva du trenger
- 2 til 3 store paprika (rød, gul eller oransje)
- 2 gram ekstra jomfru
- oliven olje
- 2 ss skalldyr hakket
- 1/4 kopp vegetabilsk lager
- 1 ss balsamicoeddik
- dash salt (etter smak)
- dash pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
- Fjern kjerne, frø og membraner fra paprika og grovhakk dem.
- Varm en tynnbunnet sautépanne over middels varme i et minutt, legg deretter olivenoljen og varme i et øyeblikk.
- Tilsett skallottene og sauté i et minutt eller to eller til de er litt gjennomskinnelige.
- Reduser varmen til lav, tilsett den hakkede peppen. Dekk og svett i ca. 15 minutter eller til øm.
- Legg til et par spiseskjeer av lager og lag i et minutt eller to.
- Fjern fra varme og puré i en blender.
Tips: Vær forsiktig når du behandler varme elementer i en blender, da den varme dampen noen ganger kan blåse blenderdekslet av. Start sakte hastighet med lokket litt ajar for å lufte noen damp, deretter pakke lokket og øke blandingshastigheten. - Tilsett eddik, juster konsistens med gjenværende lager, og krydret med Kosher salt og hvit pepper.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 18 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |