Porchetta Sandwich med Salsa Verde

Aromatisk barbert porchetta, tart salsa verde, søte kirsebærtomater og sprø luftig brød gjør denne populære sandwichen super smakfull og deilig.

Hva du trenger

• For Porchetta:
• 1 svinekrok (sommerfugl)
• 5 ss. oliven olje
• 2 ss. bakken fennikel
• 3 ss. tørket rosmarin
• 4 hvitløkskrammer (hakket)
• 1 ss. knuste rød pepperflak
• 1 ss. salt
• 1 ss. pepper
• 1 lengde av garn, gjennomvåt i vann
• For Salsa Verde:
• 1/2 lb tomatillos (hud fjernet og kuttet i kvartaler)
• 1/2 vidalia løk (hakket)
• 1 hvitløksklove
• 1 jalapeno (hakket og frø fjernet)
• 1 håndfull fersk koriander
• For smørbrød:
• 1 ciabatta bun (skåret i halvparten)
• 1/3 pounds barbert porchetta
• 1,5 ss. salsa verde
• 1 tbps. cherrytomater

Hvordan å klare det

For Porchetta:

1. Forvarm ovnen til 325 F. I
2. Etter liten bolle, visp sammen, olivenolje, bakken fennikel, rosmarin, hvitløk, rød pepperflak, pepper og salt.
3. Ordne svinekjøtt på en flat overflate, hudsiden ned og puss på 3/4 av olivenoljeblandingen i svinekjøttet.
4. Rull kjøttet opp og bind det sammen med for-dyppet to ganger, hver 2 tommer. Pensel den gjenværende blandingen på utsiden av svinevalsen og bake for en og en halv time eller til midten leser 160 grader.

1. La porchettaen stå i ovnen og slå på kjeksen og kok i 15 minutter eller til den indre temperaturen er 165 grader. Fjern fra ovnen og la hvile. Barber med serrated kniv før servering.

For Salsa Verde:

1. Bring vann til koking og legg til tomatillos, løk og hvitløk og jalapeno. Kok til tomatillos mykner og fjern stykker fra vannet - reserverer kokevæsken. Tilsett ingredienser til en blender med halv kopp av kokevæsken og koriander og bland den til glatt. Salt til smak.

For smørbrød:

1. Toast ciabatta bun og legg salsa verde til hver side. Pile på svinekjøttet og deretter topp med kirsebærtomater. Server umiddelbart eller tett inn i slagterpapir og kjøl ned.