Classic Cajun Dirty Rice Oppskrift

Denne Cajun-risretten er vanligvis tilberedt med kyllingelever og / eller kviser og malt kjøtt. Utvalget av kjøtt gir risen sin signatur "skitne" utseende.

Denne versjonen er laget med bakken svinekjøtt eller malt pølse. Erstatt bakken kylling, kalkun eller bakkekjøtt til svinekjøttet.

Hva du trenger

• 3/4 pund kylling gizzards
• 3 1/2 kopper kylling kjøttkraft (eller biff bouillon)
• 2 ss bacon drippings (eller olje)
• 4 ss smør (delt)
• 1/2 pund bakken svinekjøtt (eller svinekjøtt pølse)
• 1/2 kopp løk (hakket)
• 1/2 kopp selleri (hakket)
• 1/2 kopp grønn paprika (hakket, eller en kombinasjon av rød og grønn)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 2 ts salt (kosher)
• 1 ts sort pepper
• 1 teskje paprika
• 1/2 ts cayenne pepper (eller et dash av Tabasco saus)
• 1 1/2 kopp langkornet ris
• 1/2 pund kyllingelever (hakket)

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte over høy varme, bring kyllingen eller biffsugeren til koking. Legg kyllingstrålene til buljongen og reduser varmen til lavt; koker gizzardene i 30 minutter. Fjern med slisset skje og slip dem eller hakk dem veldig fint. Reserve kjøttkraft.
2. Tilsett drippings eller olje og 2 ss smør til en nederlandsk ovn eller flammefri gryte over middels varme. Når oljen og smørblandingen er varm, legg til bakken svinekjøtt og jordet eller hakkede krås. Kok, rør ofte, til brunet. Senk varmen, legg til grønnsaker og krydder, og fortsett å lage mat til grønnsakene er ømme, ca. 5 til 7 minutter.

1. Varm opp ovnen til 250 F.
2. Tilsett ris og reservert kjøttkraft og kom så raskt til koking. Rør, dekk, og senk varmen til lavt. Smør i 15 minutter, eller til risen er øm.
3. Saute hakkede kyllingelever i gjenværende 2 ss smør i 3 minutter.
4. Kast de hakkede kyllingelever med ris, smak for krydder, og juster med mer salt og pepper etter behov.
5. Tørk pannen eller gryten og legg den i forvarmet ovn i 10 minutter.
6. Fluff med en gaffel og server.

Tips og variasjoner

• Bytt bakken svinekjøtt med bakken pølse, biff, eller malt kalkun lår.
• Fjern kizzene og øk grunnen svinekjøtt eller pølse til 1 pund og kyllingen lever til 3/4 til 1 pund.
• Legg 3 til 4 spiseskjeer ferskt hakket persille til ferdig tallerken.

Du vil kanskje også like

Lett skitten ris med pølse

Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Laget med kjøttbiff.

Easy Baked Dirty Rice - Ingen orgel kjøtt, bare bakken svinekjøtt, kylling, kalkun eller biff.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	559
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	135 mg
natrium	1,349 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	3 g
Protein	42 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)