Kirsebærvarianter - Søte og sure kirsebær

Trenger du surte eller søte kirsebær til oppskriften din?

Varianter av kirsebær

Det er to generelle varianter av kirsebær: søt og surt. Suksessen med oppskriften din vil avhenge av å velge riktig variasjon.

Friske søte kirsebær er tilgjengelige i USA fra mai til august. Surkirsebærene begynner å modnes i juni. Tørket kirsebær er nå tilgjengelig året rundt og kan spises som snacks eller brukes i oppskrifter som rosiner.

Søte Kirsebær

Vanligvis spises de søte kirsebærene større enn surkirsebær.

De er hjerteformede og har søtt fast kjøtt. De varierer i farger fra gylden rødbløt Royal Ann til mørk rød til purpur-svart. Bing, Lambert og Tartarian er andre populære mørke kirsebær. Søte kirsebær fungerer også godt i kokte retter.

Surkirsebær

Normalt for tart å spise rå, er sur kirsebær mindre enn deres søte fettere, og mer globulær i form med mykere kjøtt. Early Richmond- sorten er den første som er tilgjengelig på slutten av våren, og er rød rød i fargen, med Montmorency snart etter. Den mørkrøde Morello- sorten er en annen populær surkirsebær. Sour kirsebær er vanligvis kokt med sukker og brukes til paier, konserver og relishes.

Mer om Kirsebær og Kirsebær Oppskrifter

Kirsebærvalg, lagring og frysing
• Kirsebærvarianter - sur eller søt?
Kirsebærmålinger, ekvivalenter og substitusjoner

kokebøker

* Veldig Cherry Cookbook
* Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Cherry Oppskrifter
* Stenfrukt: Kirsebær, Nektariner, Abrikoser, Plommer, Ferskner
* Søt og sukkerfri