Crock Pot Tyrkia Byggesuppe

Lurer du på hva du skal gjøre med resterende kalkun? Se ikke lenger enn denne herlige, hjertelige suppen! Ta tak i restene og legg til noen friske urter og kjøttkraft og hodet til din sakte komfyr for en nesten uanstrengt parabolen som hele familien vil nyte. Eller ta en titt på stovetop-instruksjonene hvis du trenger en raskere suppe.

Du er velkommen til å bytte perlebyg med skrogbyg, farro eller fullkornssorghum. Alle disse kornene holder sin form godt, selv etter lang, sakte matlaging.

Suppen starter med den typiske mirepoixen av løk, gulrot og selleri. Hvis du foretrekker Cajun og Kreolske smaker, legg til en hakket grønn paprika i blandingen og krysse suppen med Cajun eller Creole krydder. Til kreolsk smak legger du til en 14,5-ounce krukke tomater. Hvis du liker mer grønnsaker i suppen, legg til en kopp eller to frosne grønne bønner, mais eller limabønner omtrent en time før suppen er klar.

Server suppen med crusty fransk brød eller kjeks . Det er også en utmerket lunsj suppe. Legg til en sandwich eller salat for et godt balansert måltid.

Hva du trenger

• 1 1/2 ss vegetabilsk olje
• 1/2 kopp hakket løk
• 1/2 kopp hakket selleri
• 3 gulrøtter (tynt skiver)
• 6 kopper kyllinglager eller kalkunlager
• 1 til 2 kopper terninger koking kalkun
• 1/2 kopp perle byg
• 1 løvblad
• 1 teskje tørket blad timian
• 1/4 ts tørket marjoram
• 1/4 ts bakken svart pepper
• 2 ss hakket fersk persille (ca 2 ts tørket)
• Kosher salt, å smake

Hvordan å klare det

Crock Pot

1. Varm vegetabilsk olje i en skillet over middels varme. Tilsett hakkede løk, selleri og skiver gulrøtter til den varme oljen og kok til løkene er mykede og omrør hele tiden.
2. I den langsomme komfyren kombineres de tilberedte grønnsaker, kylling eller kalkunlager, terninger med kokt kalkun, bygg, løvblader, timian, marjoram og pepper.
3. Dekk og kok på lav i 6 timer, eller til gulrøtter er ømme og bygen er myknet. Smak og legg hakkede persille; Juster krydder med salt etter behov.

Ovnsplate

1. Varm vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller stockpot over middels varme. Legg hakkede løk, selleri og gulrøtter. Kok til løkene er gjennomsiktige, rør hele tiden.
2. Tilsett kylling eller kalkun lager, kalkun, bygg, løvblad, timian, marjoram og pepper. Bring til en simmer.
3. Reduser varmen til lav og kok i ca 1 time, eller til grønnsaker og bygg er ømme.
4. Rør hakket persille i suppen. Smak og krydre med salt etter behov.

Tips

Perle bygg kokes raskere enn hulled bygg, men hullet bygg er rikere i fiber fordi det er hele kornet. Hulled bygg beholder sin søte tekstur, men kan trenge ekstra 30 minutter til en time med matlagingstid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	733
Total mengde fett	28 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	301 mg
natrium	1,072 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	4 g
Protein	97 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)