Kremet, splittet ertesuppe med bacon

Mitt første minne om ertesuppe er en bestefar laget for en stor sammenkomst av familie og venner. Det var tykt og hjertelig, servert med hjemmelaget brød, og jeg har elsket splittet ertesuppe helt siden.

Denne versjonen er laget med en sjenerøs mengde bacon for garnering, sammen med noen poteter og andre grønnsaker for å bidra til å tykke og smake suppen. Halvhalvdelen gir suppen en fin kremaktig konsistens.

Hva du trenger

• 1 pund tørre splitte erter
• 8 gram bacon (terninger)
• 2 ribber selleri (hakket)
• 1 kopp løk (hakket)
• 2 kvart vann
• 2 mellomstore poteter (skrelt, terninger)
• 1/4 ts grovt malt pepper
• 3 kylling (eller biff bouillon kuber eller tilsvarende base eller granulat)
• 1 løvblad
• 1 kopp halv og halv
• Salt og fersk malt svart pepper (etter smak)

Hvordan å klare det

1. Skyll splitte erter i kaldt vann, velg og kast bort eventuelle misfargede erter eller små steiner. Sette til side.
2. I en nederlandsk ovn eller 6-quart vannkoker over middels varme, kok bacon til skarp . Fjern bacon med slisset skje til papirhåndklær for å renne. Kjøl til senere, for garnityr.
3. I bacon-dryppingene over middels varme, kok løk og selleri til det er mørkt og lett brunet, ca 12 til 15 minutter. Legg delte erter, vann, poteter, salt, pepper, bouillon og laurbærblad. Kok over høy varme, og senk varmen til lavt. Dekk og la dem simre i 45 minutter, eller til erter er myke. Rør av og til.

1. Kast løvbladet. Tørk forsiktig den varme ertesuppe i grupper , og fyll deretter blenderen ikke mer enn 1/3 til 1/2 fulle hver gang. Sørg for at dekselet er sikkert når du blander den varme blandingen. Hell blandet blanding i en bolle mens du blander etterfølgende batcher.
2. Returner blandingen til nederlandsk ovn; rør inn halvannen og halvt. Kok over middels varme til varmt, men ikke koke. Smak og krydre med salt og pepper til smak.
3. Dryss den reserverte bacon på toppen av suppen like før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	188
Total mengde fett	10 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	28 mg
natrium	681 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)