Denne jødiske biffbrisketoppskriften produserer et gaffel-ømt stykke kjøtt omgitt av braised grønnsaker .
I gamle dager har kvinner rengjort husene deres hele dagen fredag i forberedelse til sabbaten, som er fra solnedgang på fredag til solnedgang på lørdag. De trengte å lage mat noe som ikke krever mye å se på og ville oppvarmes godt neste dag da det ikke var tillatt å lage noe arbeid, ikke engang matlaging. Angi biffbrystet - et stykke kjøtt som passer for en lang, langsom kokk.
Denne oppskriften er fra Marlene Rothenberg of Munster, Ind.
Ta en titt på denne Brisket-oppskriften fra matmaven Joan Nathan, som fungerer like bra på biffbryst som det gjør på biff tungen.
Og ikke telle ut oksekjøtt for en spesiell anledning enn Shabbos. Sakte kokte kjøtt er det perfekte valget for underholdende. Mens valgfri protein fullfører sin siste time eller halvtime med matlaging og hviler i ytterligere 30 minutter eller så, kan du glede deg over selskapene til dine gjester, og en cocktail om ønskelig, mens middagen bobler bort uten frykt for å brenne.
Hvis du planlegger det riktig, kan siderettene tilberedes på forhånd og varmes eller nukes i mikrobølgeovnen i siste øyeblikk. Husk å la gjestene hjelpe deg. De vil virkelig, og det kan være en godsend. Hvis du er persnickety om hvordan ting ser ut eller blir tilberedt og presentert, lagre bordinnstillingen for smørfingervenner.
Hva du trenger
- 1 (5 pund) biffbryst (med litt fett på toppen)
- Svart pepper etter smak
- Paprika til smak
- Hvitløk til smak (fersk, pulverisert)
- 1 pakke løk suppe mix (tørr)
- 1 pakke brun sausblanding (tørr)
- 1 (46-ounce) grønnsaksjuice
- 2 store løk (skiver)
- 6 middels poteter (hele, skrællet)
- 6 store gulrøtter (kutt i biter)
- 6 ribber selleri (kutt i biter)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 grader. Legg lett på en stor stekepanne med matlagingsspray. Seskebrisket med pepper, paprika og hvitløk. Legg fettsiden opp i den tilberedte pannen.
- I en stor bolle eller krukke kombinere suppe og saus blander med grønnsaksjuice og to grønnsaksjuice bokser med vann, blander godt. Legg til stekepanne, hell over kjøtt. Dekk og lag 2 timer.
- Tilsett grønnsaker for å panne, deksel og steke 1 time lenger eller til kjøttet er gaffelmørtel. La kjøttet kjøle helt ned. Skjær mot kornet og oppvarm i pannesaftene.
- Merk: Tilberedning av kjøttdager fremover gjør det mulig å sitte i juice for bedre smak. For å lette skivingen, frys frysebrystet. Når du er klar til å servere, avrim litt og skive. Oppvarmes i reservert pan juice.