Serbisk-kroatisk Salt Torsk Med Poteter Oppskrift - Bakalar s Krumpirom

Denne oppskriften på salt torsk med poteter eller bakalar s krumpirom er populær blant serbiske og kroatere, spesielt for faste tider som Lent, Advent og andre religiøse anledninger. Siden salt torsken må bli gjennomvåt i to dager for å fjerne overflødig salt før matlaging, planlegg deretter. Skiver eller hakkede løk kan suges med hvitløk hvis ønskelig.

Her er flere østeuropeiske sjømatoppskrifter .

Hva du trenger

• 2 pounds torsk (saltet)
• 1/2 kopp olivenolje
• Valgfritt: Salt (etter smak)
• Valgfritt: Pepper) å smake)
• 1 løvblad
• 8 skiver sitron (skinn fjernet)
• 1 pund poteter
• 4 fedd hvitløk (finhakket)
• Valgfritt: 1 stor løk (finhakket)
• 1/2 kopp persille (hakket)

Hvordan å klare det

1. Soak 2 pounds salt torsk i lunkent vann i to dager, bytt vannet to ganger om dagen. Etter å ha bløt, må du ikke fjerne hud og bein. Plasser torsk i en stor gryte eller nederlandsk ovn og dekk med vann. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, salt til smak, pepper etter smak, 1 laurbærblad og 8 sitronskiver skinn fjernet. Bring til en simmer, deksel og lag over middels lav varme i 1 time eller til øm. Ta torsken ut av vannet og fjern hud og bein, og kast bort, men forbehold vannet. Bryt torsken i stykker.

1. I en separat gryte, kok 1 pund poteter med huden på. Når øm, men ikke grøtaktig, fjern poteter og skrell så snart kult nok til å håndtere. Skjær poteter i 1/4-tommers skiver eller kvartaler og sett til side.
2. Legg igjen rester av 1/2 kopp olivenolje, 4 hakkede hvitløksklær, 1 stor finhakket løk (hvis du bruker) og pepper til smak i en stor skillet. Sauté hvitløk til myk og tilsett fisken, poteter og så mye reservert matlaging som nødvendig for å oppnå en konsistens som ikke er for tørr. Kok over lav varme til oppvarming hele tiden og smaker har gift seg, ca 15 minutter. Legg til mer olje, om nødvendig. Garnér med 1/2 kopp hakket persille. Kan spises varmt eller ved romtemperatur.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	419
Total mengde fett	19 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	85 mg
natrium	409 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	4 g
Protein	35 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)