Glutenfri havre Matzoh Cracker

Denne oppskriften på hjemmelagde glutenfrie havre matzoh- kjeks er laget med sertifisert glutenfritt havremel, potetstivelse og mandelmåltid. Disse rustikke matzoh kjeksene er ømme, skarpe og en god cracker å tjene under påsken. De blir bakt innen 18 minutter etter tilsetning av vann, og de inneholder ikke mais, ris, bønnemel eller fortynningsmidler.

Hva du trenger

• 2/3 kopp havremel (finmalt, siktet sertifisert glutenfritt)
• 2/3 kopp potetstivelse (ikke mel)
• 1/8 kopp
• mandel måltid
• 3/4 teskje salt (fin Kosher)
• 1/4 kopp vegetabilsk forkortelse
• 4 ss pluss 1 teskje vann

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 450 F.
2. Hvis du har en pizza stein, forvarmer den i ovnen. Hvis ikke, linje 2 store bakeplater med pergamentpapir
3. I en stor blandeskål kombinere havremel (se tips nedenfor), potetstivelse, mandelmel og salt. Visp å grundig kombinere.
4. Legg til vegetabilsk forkortelse og bruk en elektrisk beater eller stativblander for å kombinere.
5. Tilsett vann og slå i ca 1 minutt, til ingrediensene er blandet og blandingen holder sammen.

1. Bruk en spatel til å skrape matzohdeigen på et stort, rent skjærebrett, strykt lett med potetstivelse. Knead deigen kort og danner en ball med deigen. Kut deigen i halvparten.
2. Rive 2 store ark med vokspapir. Stryk 1 ark med reservert havregryn eller potetstivelse. Trykk 1 ball matzoh deig inn i en disk og legg det andre arket med vokspapir over det.
3. Bruk en rullepinne til å rulle deigen i en sirkel, akkurat som å lage pajdeig.
4. Bruk en gaffel til å stikke hull i deigen. Dryss med mer havregryn.
5. Hvis du bruker en pizza stein til å bake matzoh kjeks, må du forsiktig fjerne den varme steinen fra ovnen. Fjern det øverste arket av vokspapir fra den rullede matzohdeigen. Løft deigen med bunnplaten av vokspapir og forsiktig deig på pizza-steinen og skrap det voksede papiret.
6. Sett den varme steinen tilbake i ovnen og bake glutenfri havre matzoh i ca 10 minutter, eller til den er skarp og lett brunet rundt kantene. Overfør forsiktig til kjøleholder. Gjenta bakeprosessen med den andre ballen av deigen.
   Merk: Hvis du bruker bakervarer kantet med pergamentpapir for å bake matzoh-kjeksene, stryk lett med reserveret havrekli. Legg deig på bakervarer forsiktig, skyll opp vokspapir fra deigen, dryss med mer havregryn og bake i ca. 10 minutter, eller til skarp og lett brunet rundt kantene. Kul på ledningsstativet

Tips

For å lage fint havremel, bruk en ren elektrisk kaffebønnekvern til å male 1 kopp sertifisert glutenfri rullet havre.

Legg til ca 1/3 kopp havre om gangen og puls 3 ganger. Bruk en fin maskefilter for å sile mel. Reserve havregryn å drysse på matzoh deig når du ruller den ut og før du bake den. (1 kopp rullet havre er omtrent 2/3 kopp havremel.

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	270
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	4 mg
natrium	796 mg
karbohydrater	23 g
Kostfiber	3 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)