Denne kaffekake er bakt med et jordbær Rabarberlag i midten og en knasende smuldrende topp.
Hva du trenger
- For fylling:
- 3 kopper skiver rabarber (1-tommers stykker, friske eller frosne)
- 2 pints friske jordbær (moset)
- 2 ss sitron juice
- 1 kopp sukker
- 1/3 kopp maisstivelse
- For kaken:
- 3 kopper
- allsidig mel
- 1 kopp sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp smør (kutt i små stykker)
- 1 1/2 kopper
- melk
- 2 egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- For Crumble Topping:
- 1/4 kopp smør
- 3/4 kopp allsidig mel
- 3/4 kopp sukker
Hvordan å klare det
I en stor gryte kombinere rabarber, jordbær og sitronsaft. Dekk og kok over middels varme i ca 5 minutter. Kombiner sukker og maisstivelse; rør inn i jordbær rabarberblanding. Kok over middels varme, rør kontinuerlig til det er tykkere; fjern fra varme.
I en stor bolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Kutt i smørbitene med en konditorblander til blandingen ligner grove krummer.
I en separat bolle, slå sammen kjernemelk, egg og vanilje; rør inn i krummeblanding.
Spred halvparten av smeten jevnt i en smurt 9x13x2-tommers bakepanne.
Sprøyt forsiktig over smeten.
Slip gjenværende smør jevnt over fylling med spiseskje.
Varm opp ovnen til 350 ° F (180 ° C / gass 4).
I en liten gryte over lav varme smelter smør. Fjern kasserolle fra varme; rør mel og sukker inntil blandingen er smuldrende og dryss over smeten.
Legg folie på nedre rack for å fange noen juice-spill.
Bake i ca 45 minutter, eller til kaken er ferdig. Kul kake i panne på rack. Klipp rabarberkaffe kake i firkanter for å tjene.
Mer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 44 mg |
| natrium | 215 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |