Denne vegetariske (og vegan !) Crock pot potetgull chili oppskrift skimp ikke på veggies eller smaken. Det er laget med løk, hvitløk, chilipulver og spisskummen for smak, masse bønner, og det er fylt med sunne grønnsaker: paprika, gulrøtter, mais, tomater og kucus. Kjører lavt på noen av disse veggene? Ta gjerne ut en eller to av grønnsakene og legg til noen flere av en annen type for å gjøre det opp - du vil fortsatt ende opp med en fantastisk sunn og deilig vegetarisk chili.
Den gode tingen om å bruke din sakte komfyr for å lage chili (eller omtrent alt) er hvor lett det er. Bare hakk veggene dine opp, dump dem inn, og du er god å gå! Bare plasser alle ingrediensene i crock potten eller tregkokeren, og kom hjem til et sunt og komplett vegetarisk måltid med en god mengde dine fem-en-dags porsjoner av grønnsaker (og ikke mye fett og kalorier, som dette chili er veldig lav i begge)!
Hvorfor ikke lage en dobbel batch og bli kreativ med din venstre chili! Trenger du en ukedag lunsj ide? Du vil kanskje fryse leftover chili i individuelt porsjonerte beholdere for å ta med deg på kontoret for en sunn hjemmelaget (og billig!) Lunsj på hverdager.
Denne vegetabilske chili-oppskriften er vegetarianer, veganer, og alle ingrediensene er også glutenfrie (selv om du kanskje ønsker å dobbeltsjekke etikettene på krydderene dine bare for å være sikker).
Liker å lage hjemmelaget vegetarisk chili? Sjekk ut disse mer enkle hjemmelagde vegetabilske chili oppskrifter å prøve .
Hva du trenger
- 1 løk, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 rød eller gul paprika, hakket
- 2 gulrøtter, revet eller skåret tynt
- 1 1/2 kopp mais
- 1 courgette, terninger
- 2 bokser nyrebønner
- 2 15-unse bokser terninger tomater
- 1/2 kopp vann
- 1 1/2 ss. chilipulver
- 1 ts. spisskummen
- 1/2 ts rød pepper flak
- Dash cayenne pepper
- Dash tabasco saus (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kombiner alle ingrediensene i en crock pot eller sakte komfyr og gi dem en rask røring.
- Dekk og kok på crockpotens lave innstilling i ca 6 til 8 timer.
- Smak, og deretter juster krydderene etter smak. Du vil kanskje legge til litt salt og pepper, avhengig av dine personlige preferanser og smaksløk. Jeg anbefaler på det sterkeste alltid å bruke sjøsalt eller koshersalt og ferskt sorte pepper for den beste smaken.
- Denne crock potten vegetabilske chili oppskrift gjør ca 5-6 porsjoner som hovedrett.
- Du kan alltid servere toppet med litt ost eller din favoritt ikke-meieri veganost erstatning . Mange veganer liker å spise vegetarisk chili med næringsgær .
Fikk du rester? Se også: Hva å gjøre med leftover chili
Næringsinformasjon, per porsjon, basert på 5 porsjoner:
Kalorier: 264, Kalorier fra fett: 21
% Daglig verdi:
Totalt fett: 2,3 g, 4%; Transfett : 0,0 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 356 mg, 15%
Totalt karbohydrater: 51,8 g, 17%
Kostfiber: 13,7 g, 55%
Sukker: 12,0 g
Protein: 14,2 g
Vitaminer og mineraler:
Vitamin A 143%, vitamin C 114%, kalsium 12%, jern 26%
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 191 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 15 g |