Rask frokost trenger ikke å bety kjedelig (eller karboadladet) frokost. Disse vegetariske frokost quesadillas er fullpakket med smak og protein. For en enkel morgenkake, gjør disse på forhånd og frys, deretter mikrobølgeovn og / eller varme på pannen (pannen gir den en sprø overflate) når du er klar til å spise.
Hva du trenger
- 4 store egg, eller 1 stort egg og 3 egg hvitt
- 1/2 kopp sorte bønner, du kan bruke hermetisert, skyllet og drenert
- 1/2 kopp mais, du kan bruke hermetisert, skyllet og drenert
- 1/4 kopp rødløk, terninger
- 2 ss cilantro, hakket
- 3/4 kopp strimlet cheddarost
- 1/2 ss taco krydder
- 3 tortillas
Hvordan å klare det
- Visp eggene (eller egg og egg hvitt). Scramble som du normalt ville og sette til side.
- Kombiner de svarte bønnene, mais, eggerøre, løk, koriander, ristet ost og taco krydder i en bolle.
- Legg ut tortillasene og legg ½ blandingen på den ene siden av hver og brett over. La det komme til romtemperatur.
- Linj en tallerken eller brett med pergamentpapir, legg quesadillasene på toppen og frys i ca. 1 time.
- Fjern og deretter individuelt vikle hver for fryser lagring.
- For oppvarming kan du mikrobølgeovn i ca. 1 minutt til osten smelter. Du kan også varme i en skillet til osten smelter og tortilla er brun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1861 |
| Total mengde fett | 63 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 362 mg |
| natrium | 3,521 mg |
| karbohydrater | 251 g |
| Kostfiber | 21 g |
| Protein | 68 g |