Alle vet at hvis du kan lage et anstendig egg , kan du lage mat omtrent alt. Ferdigheten som kreves for å lage et egg er ikke akkurat komplisert, men det har noen spesifikke parametere som du må følge for å oppnå perfekt egginess!
En omelett har super enkle ingredienser, og hvis du følger noen enkle trinn, kan du lage den perfekte omelett i enhver panne, med noen deilige ingredienser rullet opp på innsiden!
Jeg fikk mesteparten av teknikken min / råd fra Richard Olney's Simple French Food-kokbok. Det er en fransk matlagingsbibel og har de mest fantastiske oppskrifter og matlagingsteknikker. Jeg elsker også å lese Julia Barns eggteknikker! De har begge så mye kunnskap om vakker fransk mat!
For denne omelett brukte jeg cheddar og bacon og noen friske urter. Jeg vet i tradisjonelle franske omeletter at du ikke skal blande en hel mengde ingredienser, men cheddar og bacon smaker bare så godt sammen! Jeg tror det gir en mer konsekvent omelett hvis du ikke visp bacon, cheddar eller hva som helst i eggblandingen før du lagrer omelett. Det kan noen ganger føre til overbrudd og inkonsekvent matlaging og rulling av omelett. Vent til du er i ferd med å rulle omelett, og kast fyllingen i midten av omelett. Rull det opp og grave inn!
Hva du trenger
- 2 til 3 ss smør
- 3 egg
- salt til smak
- pepper etter smak
- Valgfritt: bacon, shredded cheddar, urter eller andre urt, ost eller salt kjøtt!
Hvordan å klare det
- Terning en spiseskje med smør. Pisk eggene til det er bare å kombinere gulv og hvitt. Rør forsiktig inn de små kubene med smør og salt og pepper.
- Tilsett resten av smøret til en stor stekepanne. La smørvarmen på middels høy varme til smør begynner å skumme og er nesten i ferd med å bli brun.
- Tilsett eggblandingen på den varme pannen. Vri forsiktig, eller bruk en gaffel for å forsiktig blande toppen av eggene (ikke skrape bunnen av pannen) for å fullstendig belegge pannen og la det rennende egget røre pannen.
- Fortsett å virvle eller løfte kantene på omelett med en gummispatel slik at det rennende egget kan lage mat. Når omelett er satt og custardy ser ut (dette er når du kan legge på toppings som ost eller kokt bacon), begynn umiddelbart å vippe pannen for å rulle omelett. Fortsett å vippe pannen og rulle omelett på en varm plate. Hvis du venter på å begynne å rulle omelett til den ikke lenger er myk, vil den bli tørr og overkokt! Den rullende fortsetter å lage mat på innsiden av omelett!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 701 mg |
| natrium | 541 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 21 g |