Disse kakene er søte, smakfulle, chocolatey og best av alt, ganske sunt sammenlignet med mange oppskrifter for cookies. De er søtet med banan, lønnesirup og appelsince, som også fungerer som et bindemiddel for informasjonskapslene, og eliminerer behov for egg eller eggbyttere.
Selv om disse funksjonene har sjokoladeflis, kan du erstatte sjokoladeflisene med kakao nib, rosiner, tørkede kirsebær, hakkede valnøtter, eller slippe dem helt ut, hvis du foretrekker å holde dem enda sunnere. Når du velger et peanøttsmør, søk etter smør med begrensede ingredienser, for eksempel peanøtter og salt, og velg kremaktig over klumpete, noe som vil sikre at kakedeigen ikke smuldrer fra hverandre. Hvis du ønsker en enda mer chocolatey cookie, bytt ut 2 ss av allmelod for kakaopulver. Delish!
Hvis du vil gjøre disse kakene glutenfrie, bruk bare et glutenfritt allmeljemel, eller bytt i bokhvete eller superfint brunt rismel i stedet for all-purpose. Pass på at du også bruker sertifiserte glutenfrie havre!
Hva du trenger
- 1 banan (overripe, for det meste brune, skrelles)
- 1/2 kopp usøtet appelsince
- 1 ts kanel (bakken)
- 1/4 kopp peanøttsmør (kremaktig eller glatt)
- 1/4 kopp lønnesirup (eller agave eller brun ris sirup)
- 1 ts salt
- 1/2 teskjeer natron
- 3 kopper rullet havre
- 1/2 kopp sjokolade chips (nondairy)
- 1/4 kopp allsidig mel
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og lind et stort matlagingspapir med pergamentpapir eller silikonbakningsmatte.
I en stor mikseskål smadre bananene med en potetmasker eller baksiden av en stor gaffel til det er glatt og ingen klumper forblir. Rør i applesauce og kanel, rør godt for å kombinere. Tilsett peanøttsmørret, og rør godt for å blande (det kan bidra til å bruke potetmassen her). Når disse ingrediensene er godt blandet, bland i lønnesirup, havsalt og natron.
Tilsett havre, en kopp om gangen, rør godt mellom hver tilsetning. Deigen blir våt og klebrig på dette tidspunktet. Tilsett sjokoladeflisen og kom sammen med tilsetningen av allmeloddet.
Bruk en stor skje, skru opp og form deigen i informasjonskapsler, og slipp dem ca 2 tommer fra hverandre på det tilberedte bakepladet. Bake informasjonskapslene i 11 til 13 minutter, eller til de er brune på kanter og myke på bunnen. La avkjøle helt før servering.
Oppbevar bakkekaker i en foldet papirpose på kjøkkenbordet, eller i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted. Alternativt kan du fryse de bakte kakene i opptil 2 måneder i fryseren. Tine ved å bake i ovnen ved 350 grader Fahrenheit i 5 til 7 minutter, eller til det er oppvarmet i hele.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 148 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |