Si "ananasris med kylling" og de fleste vil si "Thai". De vil nok følge det med "Lekkert!" Og de ville være riktige på begge sider. Men for å være mer nøyaktig, ananas ris, med kylling eller sjømat, er også en kambodsjansk tallerken. Det ville bare ikke være rettferdig å la thailandene få all æren.
Hva er det?
Hva er denne ananas risretten akkurat? Det er stekt ris, rent og enkelt. Men til den grunnleggende stekte risen , blir biter av fersk ananas tilsatt. Ananasbitene er kuttet fra ananas kjøttet som er skutt ut av en halvert ananas. Sappene som blir presset ut under scooping-prosessen, blir ikke kastet ut, men sammen med den hakket ananaskjøtt, legges også til risen. Fordi det er chili i parabolen, blir de søte ananasbiter og juice blandet med varmen fra chiliene og skaper en deilig balanse.
Kylling eller reker
Hvilken er best for ananasfri ris: kylling eller reker? Begge er gode. Ingen av dem er "bedre", men ditt valg vil påvirke smaken av den tilberedte parabolen, naturlig. Det er ikke nødvendig å begrense valget mellom kylling og reker. Gå for blekksprut eller terninger med fiskfileter! Catfish filet er et spesielt inspirert valg. Så, behandl "400 gram skallede reker" i ingredienslisten nedenfor som noe som kan erstattes med kylling, blekksprut eller fisk.
Som et siste notat er dette en stekt stekt tallerken. Rørsteging krever ekstremt høy varme under alle stadier av matlaging.
Hva du trenger
- 1 hel ananas
- 2 til 3 ss matolje
- 1 pund reker (skallet)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1 ts ingefær (revet)
- 1 ts fugløyeskyllinger (fint skiver)
- 1/4 kopp
- sjalottene (grovhakkede)
- 1/4 kopp tomater (grovhakkede)
- 1/3 kopp paprika (grovhakkede)
- 1 ss fiskesaus (pluss mer å smake)
- 2 skiver skinke (kutt i strimler)
- 3 til 4 kopper ris (dag gammel)
- 1 kopp ananasbit
- 1/2 kopp cashewnøtter (hele, ristet)
Hvordan å klare det
- Plasser ananas på et skjærebrett. Hold den trygt med en hånd, kutt den i lengderetningen i halvdelene. Skru ut kjøttet fra begge halvdeler, og la om en tomme kjøtt festet til huden.
- Ta ananas kjøtt og terninger. Mål en kopp; reserver resten for en annen rett eller for munching.
- Lagre noen juice som drypper av.
- Varm matoljen i en wok eller stekepanne. Legg reker. Dryss med salt og pepper. Rør frityr til reker endrer farge. Skru ut og overfør til en bolle. Sette til side.
- Legg hvitløk, ingefær, chili, sjalott, tomater og paprika til den varme oljen. Dryss i omtrent en spiseskje fiskesaus og rør stek i et halvt minutt. Tilsett skinke og fortsett å røre stek i ytterligere et halvt minutt.
- Legg risen til grønnsaker og skinke. Drizzle i mer fiskesaus og ananasjuice. Rør i et øyeblikk.
- Til slutt legg til ananasbiter, reker og cashewnøtter. Fortsett å røre stek i et minutt. Smak på ris, juster krydder, om nødvendig.
- Lad risen i de hule ananashalvdelene. Dryss med scallions. Server på en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 947 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 231 mg |
| natrium | 1,173 mg |
| karbohydrater | 153 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 42 g |