Indisk Fast Food

Disse velsmakende retter betraktes som fastfood, ikke bare fordi de kan tilberedes raskt, men også fordi de faktisk er den indiske ekvivalenten av vestlig fastfood. Hver av disse oppskrifter er en nøkkelspiller i Indias livlige gatematkultur, og leverandører over hele landet gjør en rask forretning matlaging og salg av dem. Her er syv oppskrifter for å få litt indisk fastfood til kjøkkenet ditt.

• 01 av 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji er vestlig indisk i opprinnelse. Det er mest populært i Mumbai (tidligere kalt Bombay) hvor du finner mange leverandører over sizzling pans, røre ingrediensene med entusiasme.

  Til forskjell fra de fleste amerikanske hurtigmatretter, er Paav Bhaaji faktisk sunt - Paav betyr "en liten bolle", mens Bhaaji betyr "grønnsak" - og er så sunn at du kan få det som et måltid.

• 02 av 07

  Bhelpuri

  Savory snacks solgt fra gatevogner kalles "chaats" i India , og denne chaten har nesten ikonisk status i den vestlige delen av landet. Laget av puffet ris og Sev - crunchy nudler - bhelpuri er fettfattig, næringsrik og deilig. Ris og nudler er blandet med løk, poteter og chutneys. For en rask bhelpuri, gjør chutneys på forhånd og lagre rispustene og Sev i lufttette beholdere. Sett deretter sammen før du spiser.

• 03 av 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Dette må være den mest populære nordindiske snacken. Spiced potato patties (aloo tikki) er fylt med chole, en kikert karri. Disse chaten serveres med chutneys, for eksempel koriander-mynte chutney og tamarind-dates chutney, samt ristede grønnsaker og raitas.

  Aloo tikki kan også fylles med andre fyllinger. I Vest-India heter en lignende tallerken Ragda Pattice.

• 04 av 07

  Bhajia (Pakora)

  Også kjent som pakoras, er disse sprø på utsiden, ømme friterte grønnsaker den perfekte snacken for en kald, regnfull dag. Skjønnheten er at du kan bruke noen grønnsaker du liker, eller hva du tilfeldigvis har for hånden. Fyll opp en batch og server dem med søt sour tamarind chutney.

• 05 av 07

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  Denne enkle, smakfulle snacken kan settes sammen i et blunk - mint-koriander-chutney spredes på brødstykker som deretter lagres med grønnsaker som poteter, agurker og tomater. Det er perfekt å pakke opp for en piknik eller å sette i lunsekassene til barna.

• 06 av 07

  Vada Pav

  Rett ut av hjertet av Maharashtra i Vestindisk, har Vada Pav ikonisk status i India. Det pleide å være "fattig manns mat", men i disse dager kan selv de rike og berømte bli spottet å spise det på Bombays (Mumbai) tallrike matkiosker!

  Vada (betyr patty) er en potetpattie som ligger inne i en bolle (Pav). Sandwichet er deretter kledd med søte, varme eller tangy chutneys. Pre-making chutneys og potet blanding vil sette deg ett skritt nærmere denne deilige snacken. Potetpattiene smaker enda bedre når blandingen har satt seg over natten.

• 07 av 07

  samosa

  Samosas kan sannsynligvis bli funnet hvor som helst i verden, men de er indiske i opprinnelse. De er en herlig godbit for en kald dag når du trenger noe smakfullt og solidt, men er ikke sulten nok til et helt måltid.

  Formet som en trekant, blir disse friterte smakerne ofte fylt med poteter eller andre grønnsaker. Mel, ghee og salt blandes sammen for å danne en deig; Etter rulling og kutting i halvcirkler fylles påfyllingen, deigen foldes opp, og samosaet er dypt stekt til en gyldenbrun og serveres med mint chutney.