En berømt indisk matbit, Samosas kan sannsynligvis finnes overalt i verden! De er en herlig snack for en kald dag når du er litt mer enn nibbly og litt mindre enn sulten. Oppskriften skal gjøre mellom 15-18 samosas.
Hva du trenger
- 3 kopper
- allsidig mel
- 2 ss ghee (klarert smør)
- Dash salt (eller smake)
- 5 store poteter (kokt, skrelt og mashed grovt)
- 1 ts cumin frø
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts rå mango pulver (aamchoor)
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1/2 ts garam masala
- Dash salt (eller smake)
- Grønnsak, canola eller solsikkeolje (til steking)
Hvordan å klare det
- Bland melet med ghee og salt etter smak. Legg litt vann om gangen til det, for å lage en fast, jevn deig. Hold til side.
- I en panne, varme 2 ss olje og legg kumminfrøene til den. Når de slutter å spytte, legg til koriander, tumerisk, rød chili, rå mango og garam masala pulver. Stek bare i noen få sekunder.
- Legg potet til denne krydderblandingen og bland godt. Ses med salt.
- Smør og kok i 7-10 minutter. Hold til side.
- Del deigen du gjorde tidligere i golfbollstørrelser. På en lettmelert overflate ruller hver ball ut i en sirkel på omtrent 7-8 "i diameter (og omtrent 1/6" tykk).
- Klipp hver sirkel i 2 med en skarp kniv.
- Ta en halvcirkel og lett våt den rette kanten med vann. Fold den inn i en kjegle, bli med denne våte kanten og trykk forsiktig for å forsegle seg godt.
- Fyll denne kjeglen 3/4 full med potetpåfyllingen gjort tidligere. Du kan sette noen semi-tørr fylling du ønsker i Samosas - hakket kjøtt , spinat, etc.
- Våt de åpne kanter av kjegle og press sammen for å forsegle seg godt. Bruk all deigen på en lignende måte.
- Dyp frityre til Samosas til gylden. Tørk på papirhåndklær.
- Serveres varmt med Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |