Lys, skummende cappuccino er en favorittdrink for mange en kaffekjærer. Med to grunnleggende barista ferdigheter ( trekk skudd og skummende melk ), kan du lære å lage cappuccino selv.
Starbucks beskriver en cappuccino som "Mørk, rik espresso ligger i vente under et glatt og strukket lag med tykt skum. Det er virkelig høyden på våre baristas 'håndverk."
En cappuccino er en italiensk kaffedrikke som tradisjonelt er tilberedt med dobbel espresso, varm melk og dampskummet skum på toppen. Krem kan brukes i stedet for melk og er ofte toppet med kanel. Det er vanligvis mindre i volum enn en caffè latte, med et tykkere lag av mikroskum.
Cappuccinoer er vanligvis laget ved hjelp av en espressomaskin. Den doble espressoen helles i bunnen av koppen, etterfulgt av en tilsvarende mengde varm melk, som er tilberedt ved oppvarming og teksturering av melk ved hjelp av espressomaskinens dampstang. Den øverste delen av drikken består av melkeskum; Dette skummet kan dekoreres med kunstneriske tegninger laget med samme melk, en voksende trend kalt latte kunst.
Cappuccino er tradisjonelt liten med et tykt lag av skum, mens 'latte' tradisjonelt er større. Caffè latte serveres ofte i et stort glass; cappuccino meste i en liten kopp (5 eller så unser) med et håndtak. Cappuccino har tradisjonelt et lag med strukturert melkmikrofoam som overstiger 1 cm i tykkelse; microfoam er skummet / dampet melk der boblene er så små og så mange at de ikke blir sett, men det gjør melken lettere og tykkere. Som et resultat vil mikrofonen forbli delvis på toppen av kruset når espressoen er helt hellet, og bland godt med resten av cappuccinoen.
Hva er i et navn?
På italiensk betyr cappuccino bokstavelig talt "liten kappe" som perfekt beskriver hodet av skummet melk som sitter på toppen av drikkens espressobase.
Den hevder også at den kommer fra en religiøs sartorial inspirasjon: Med deres ikoniske brune hette og barberte hoder er munkene Capuchin en ganske nær menneskelig likhet med kringen av crema og hvitt skum som topps den klassiske drikken. Et friluft av den franciskanske katolske ordenen, slått disse friarene ut i seg selv i 1520 ved å vedta den kaffekledde kappen eller cappuccio som et imitativt tegn på takknemlighet til de benediktinske kamaldolske munkene, som tilbød Capuchins tilflukt mens de dodged forfølgelse fra kirken tjenestemenn.
Når en faglig helles slik at en sirkel av hvitt er helt omkranset av den mørkere kaffen, kalles designet på en "tradisjonell" cappuccino en munks hode.
Hva du trenger
- En dobbel skudd med espresso trukket inn i en cappuccino-kopp
- Flere unser skummet melk på omtrent dobbelt det opprinnelige volumet (Begynn med rundt fire gram melk for å gjøre dette.)
Hvordan å klare det
- Topp espressoen med skummet melk rett etter skumning. Cappuccino er først espresso og skum, men den flytende melken løser seg raskt ut av skummet for å skape (omtrent) like deler skum, dampet melk og espresso som cappuccino er kjent for.
- Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 55 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |