Moren min ville lage nederlandske babypannekaker på søndag morgen da jeg var barn. De var en deilig og enkel pannekake som hun kunne gjøre i løpet av tjue minutter. Hun ville trekke stekepannen ut av ovnen, og de vakre fluffete kanter ville ballong over sidene av pannen. De ser så vakker og imponerende ut. De er snille som en crepe og en popover hadde en baby. Den nederlandske babyen begynner å deflate nesten umiddelbart etter at du har tatt den ut av ovnen, men den vakre gyldne skorpe og fluffy interiør vil forbli uanstrengt deilig og vil smelte i munnen.
Jeg elsker at det bare tar en bolle og en panne å lage denne frokosten. Det har potensial til å mate fire, men min mann og jeg pleier å fullføre det selv, det er bare for godt! Du kan betjene den rett ut av støpejernssteken. Du kan også lage denne pannekake i en gryte eller en annen ovnfast panne. Jeg tror støpejernet gir en fin smak og bidrar til å skape den vakre gylne skorstenen, men det er ikke nødvendig hvis du ikke har en.
Denne nederlandske babyen bruker vaniljesukker, sitronzest og en myk sitronglass. Sitronen kompletterer egentlig den eggete smaken av pannekaken. Du kan enkelt gjøre det med andre smaker eller legge til frisk frukt etter at den er stekt. Men jeg elsker bare sitronpannekaker . De synes bare å gå sammen så bra! Disse pannekaker serveres best umiddelbart. De oppvarmer ikke godt og er ikke så gode når de serveres kaldt. Pass på at du er klar til å spise når du spretter den i ovnen. Når du trekker den ut, server den med en ekstra hjelp av sitronglasset og et lite pulverisert sukker!
Hva du trenger
- 3 egg
- 1/2 kopp fullmælk
- 1/2 kopp all purpose flour
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 kopp sukker (vaniljesukker hvis tilgjengelig)
- 2 ss smør
- 1 ts sitronzest
- For Glaze:
- 1 ts sitronsaft
- 1 teskje melk
- 1 kopp pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 F
- Smør egg og melk sammen til glatt.
- Tilsett mel, sukker, sitronskive og vanilje og bland til det ikke er noen klumper. Bland helt og raskt, og prøv å danne skum hvis mulig.
- Plasser en skillet i ovnen med smør mens det varmer.
- Når smør smelter, hell smeten inn i skilleten. Bake i ca 15 minutter til fluffy, golden, og ikke jiggly.
- Visk sammen ingrediensene til glasur. Hell glasset over den varme nederlandske babyen og server umiddelbart. Du kan også topp med mer pulverisert sukker hvis du ønsker det!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 175 mg |
| natrium | 427 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |