Bli en brunsjtidsmester med disse nydelige blåbær sitron ricotta pannekaker!
Hvem visste at ricottaost kunne lage en grunnleggende pannekakeoppskrift så forhøyet og elegant? Disse pannekaker er søte, vakre og deilig fluffy. Det handler om de enkle og perfekte ingrediensene! Friske egg, i sesongen blåbær, og kjøpe en veldig fin ricottaost gjør for en fantastisk tallerken (jeg føler meg som Ina, når jeg sier det). Legg i noen ferske sitronskall og du har sjenerøse, søte, dekadente pannekaker!
Disse pannekakene er veldig enkle å blande sammen og er så mye bedre enn noen eskeblanding. Du kan erstatte blåbær med annen frukt, men det er noe så utrolig om å blande sitron sammen med blåbær!
Den super enkle, hjemmelagede sitronsirupen komplimenterer de tangy villblåbærene og de myke, myke pannekakene så pent.
Pisk opp mini versjoner av disse pannekaker for en fancy brunsj, eller lag en del av dem for en dekadent frokost på sengen for hunny! Hold pannekakene varme i en 200 graders ovn mens du lager de resterende pannekaker. Du kan også fryse de resterende pannekaker på et stort bakeplate. Når de er frosset, legg dem i en stor glidelåspose. De er super velsmakende oppvarmet i brødristeren!
Hva du trenger
- 1 egg
- 1 3/4 kopper melk
- 1/2 kopp ricottaost
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 1/2 kopper mel
- 3 ts bakepulver
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts vanilje
- 1 kopp blåbær (fersk eller frossen)
- 1 sitron (zest og juice)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1 ss melk
Hvordan å klare det
- Varm opp en støpejernsgryte eller panne på middels varme før du begynner. Pass på at det blir fint og varmt før du begynner å lage mat pannekaker.
- Slå sammen egg, melk, ricottaost, sitronzest, vanilje og smeltet smør i en stor målekopper.
- Visp melet, bakepulveret og salt i en separat bolle. Tilsett den våte blandingen gradvis i den tørre blandingen. Deigen blir litt klumpete. La det sitte i omtrent fem minutter. Det vil puste opp, hvis det er for tykt, legg til litt mer melk.
- Tilsett en generøs mengde smør på gryten, og senk deretter varmen til en middels lav temperatur. Skje store sirkler av smør på grillen. Kok på grillen i noen minutter, legg blåbær til hver pannekake, og flip, kok noen minutter på den andre siden. En god tommelfingerregel er å vente til boblene stopper popping og reformering på den raske siden av deigen før du blar. Hold pannekakene varme i en 200 graders ovn mens du lagrer de resterende kaker.
- Pisk sammen sitronsaft, pulverisert sukker og melk i en liten bolle. Den er for tynn, tilsett litt mer sukker. Hvis det er for tykt, legg til litt mer melk! Varm litt om ønskelig. Drikk sirupen over pannekaker og server deg varm!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 154 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 273 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |