Når folk flest tenker på kebabene, kommer bildet av biff og grønnsaker på en spyd inn i tankene. Fisk gjør imidlertid et utmerket tillegg til enhver spyd.
Denne oppskriften har en deilig fisk marinade som bringer ut smaken av fisken samtidig som den opprettholder den "grillede" smaken.
Hva du trenger
- 2 kg. fisk (sverdfisk, kveite eller laks)
- 1/3 kopp
- oliven olje
- 3/4 kopp sitronsaft
- 1 ts dill
- 1 ss hvit eddik
- 1 agurk
- 1 medium løk
- 2 røde paprika
- 1 pint kirsebærtomater
Hvordan å klare det
- 2 timer før grilling, lag fisk ved å skylle med kaldt vann. Pat tørke med papirhåndkle. Kutt i 1-tommers kuber. Sette til side.
- Bland olivenolje, sitronsaft, dill og eddik for å lage marinaden. Hell marinade i en stor frysepose og legg til fisk. Sørg for at fisken er godt belagt med marinade. Plasser fryseposen i kjøleskapet i to timer.
- Mens fisk marinerer, hakk grønnsaker. Halv gurkaen i lengderetningen og skjær i 1/2 tommers stykker. Kut løkene i åtte. Klipp rød pepper i 1/3 biter. Sette til side.
- Fjern fisk fra marinade. Kast bort marinade.
- Monter kebabene i henhold til smak. Mange mennesker liker en kombinasjon av alternerende stykker kjøtt og grønnsaker. Denne kombinasjonen er helt et spørsmål om personlig valg. Det påvirker ikke matlagingen.
- Hvis du bruker stålspyd, må du legge et lett lag olje på dem før du legger til fisk og grønnsaker. De vil glide av og på mye lettere.
- Sprøyt grillen lett med matolje og legg fiskekebabene på grillen. Kok i ca 4-6 minutter hver side eller til fisken fletter lett med en gaffel.
- Server over hvit ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 472 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 136 mg |
| natrium | 195 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 53 g |