Fast sverdfisk steker holder godt på grillen eller broiler. Disse svinfiskbiffene er pent smaksatt med en sitron og olivenolje saus. Sausen er børstet over fisken mens den kokker.
Mens Sverdfiskbiter er næringsrik og deilig, har den et høyt kvikksølvnivå. Den amerikanske FDA og EPA anbefaler at kvinner som kan bli gravid, gravide, ammende mødre og små barn, unngår å spise fisk høyt i kvikksølv. De anbefaler denne gruppen for å unngå unødig sverdfisk, hai, tilefish og kongmakrill.
Se: EPA-FDA Advisory on Mercury in Fish and Shellfish
Hva du trenger
- 6 sværdfisk steker, ca 1 tommers tykk
- 1/2 kopp vegetabilsk olje eller ekstra jomfruolje
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 ts kosher
- salt
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- dash Tabasco saus eller malt cayenne pepper
- 1/4 ts søt paprika
Hvordan å klare det
Skyll sverdfisk steker godt under kaldt vann; klapp tørr med papirhåndklær. Kombiner olivenolje , sitronsaft, salt, pepper, Worcestershire saus og Tabasco saus; rør godt om.
Pensle fisk med blandingen og dryss med omtrent halvparten av paprika. Sett resterende sitronsaftblanding og paprika til side.
Legg sverdfisken på en godt smurt grill over middels kull eller i en smurt grillkorg. Grill fisken over middels kull i ca 8 minutter på hver side eller til fisken fletter lett med en gaffel.
Eller grill på ca 350 ° F på en gassgrill.
Baste med sitronsaftblandingen flere ganger og dryss ferdig fisk med resterende paprika før servering.
Du vil kanskje også like
Broiled Red Snapper Med Cajun krydder
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 884 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 25 g |