Når jeg tenker på de tingene jeg elsker om sommeren, er agurker rett oppe nær toppen av listen sammen med tomater og bondens markeder. Du kan få agurker og nyte dem hele året, men det er ikke noe som hagen-friske agurker. Eller tomater, for den saks skyld.
Eddik og fersk hakkede dille øker smak av agurkene sammen med litt sukker, salt og pepper. Du er velkommen til å bruke en sukker erstatning eller litt honning hvis du vil. Hvis gurkene dine er friske fra hagen din eller bondenes marked, vil du kanskje forlate dem unpeeled.
Ta en titt på tipsene og variasjonene nedenfor for noen alternative ingrediens tillegg, substitusjoner og krydder.
Relatert: Gurkosalat med Tangy Sour Cream Dressing
Hva du trenger
- 3 til 4 middels agurker, tynt skiver
- 1/2 kopp eddik
- 1/4 kopp kaldt vann
- 2 ss hakket dill *
- 3 ss sukker
- 1/2 ts salt
- dash pepper
Hvordan å klare det
- Skyll agurker, hvis ønskelig. Skiv dem tynt og ordne dem i en serveringsrett.
- Kombiner eddik, kaldt vann, dill, sukker, salt og pepper i en annen bolle; Hell marinaden over agurkene.
- Dekk og kjøl gurkene i 2 til 3 timer før du serverer.
Lag om 6 porsjoner.
* Du kan bruke tørket dillluk i marinade, men hakket frisk dill er definitivt overlegen. Jeg bruker cider eddik i oppskriften, men hvit eddik er også bra.
Eller bruk en hvit eller rødvineddike hvis du vil.
Tips og variasjoner
- Legg ca 1/4 kopp hakket rødløk eller søt løk til agurkene.
- Unngå dill og legg til 1/1 teskje selleri frø.
- Klipp 2 tomater i tynne kiler og legg til agurkene med marinade. Rør forsiktig til frakk med marinade. Eller legg til flere kirsebær tomater eller drue tomater, halvert hvis ønskelig. Eller skjær en håndfull drue tomater i halve og kaste med agurker.
- Gresk stil Marinerte grønnsaker : Bytt dill med 1 teskje tørket oregano og senk sukkeret til 1 eller 2 ts. Legg til ca 1 til 2 kopper kirsebærtomater eller terninger med tomater, en håndfull modne oliven, 1 kopp hakket paprika og 1 kopp smuldret fetaost. Tilsett ca 1/2 kopp olivenolje til eddik og kast med grønnsakene.
Gurkosorter
- De vanligste agurker for skiver er europeiske eller engelske agurker. Japanske agurker er også gode for skiver. De er skarpe, søte, og frøene er små. Som engelsk og europeisk, blir de markedsført som "burpløse".
- Kirby agurker blir vanligvis solgt som beting agurker. Persiske agurker er mer kompakte, men likner å skive agurker. Skarpe, søte sitron agurker er gylden i fargen.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |