Hvis du elsker de sauteed soppene i rødvin servert på steakhouses, har du kommet til rett sted. Det er en enkel siderett og enkel å lage.
Sauteed sopp er et velsmakende supplement til broiled eller grillet steker . Soppene øker smaken av biffen. De lager også en god vegetabilsk side rett til omtrent ethvert måltid, og de oppvarmes godt. Vennligst les matlagingsanvisningene nedenfor før du begynner å lage mat.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 1 1/2 pounds cremini sopp inkludert stilker, børstet rent og ender trimmet (se notater)
- 6 fedd
- hvitløk , skiver tynn
- 1/2 medium
- søt løk , kuttet i 1/4-tommers skiver
- Strø med kosher salt
- 3/4 kopp søt rødvin
- 1/4 kopp sterk biff lager
- Kosher salt og nymalt
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Plasser en stor, dyp, tung stekepanne over middels høy varme.
- Når skilleten er varm, smelter smøret og virvler for å belegge bunnen av pannen.
- Legg til sopp, hvitløk og søte løk .
- Tør forsiktig for å belegge grønnsakene i smørret.
- Dryss med salt og kok, rør ofte, til soppene slipper ut væsken, ca 5 minutter.
- Fortsett å saute til væsken har nesten, men ikke helt fordampet.
- Legg til rødvin og biff lager.
- Reduser varmen og kok inn til væsken er redusert med halvparten, om lag 5 minutter.
- Smak og tilsett ekstra salt og pepper hvis nødvendig. (Sopp pleier å ha mye salt.)
- Server som en side med broiled eller grillet steker eller som en side parabolen for noen protein hovedrett.
Merknader
• Hvis du bruker gigantiske cremini sopp, klipp dem i kvartaler eller til og med sjette, avhengig av størrelsen. Hvis du bruker knapp sopp, kan de mindre stå helt, mens de større kan klippes i halvparten. Portobello sopp fungerer også bra og har en dypere og rikere smak som er perfekt med biff. Bruk typen du foretrekker.
• Seks fedd hvitløk kan virke som mye, og du kan sikkert redusere mengden som passer til din smak. Vær imidlertid oppmerksom på at skiver hvitløk, som hele hvitløksnøkler, kokker opp med en mye mildere smak enn presset eller hakket hvitløk. Du vil kanskje til og med legge til mer enn seks kryddernøkler. Hvis du virkelig vil ha en fremtredende hvitløksmake, trykk eller finkornig hvitløk. Jo mindre det er kuttet, desto sterkere er smaken.
• Som for rødvinen vil enhver mørk rødvin gjøre, selv om det er en tørrvin. Hvis du ikke er en vindrikker, kjøp de små 8-ounce 4-packene for å holde matlagingen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 99 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |