01 av 04
The Perfect Cuppa
Foto © RFB Photography Alle har en mening om å lage en perfekt kopp te det virker. Hvorvidt det er melk i første eller etter debatt, hvor lang tid te trenger å moske (bratt), selv den typen tepotte å brygge inn. Her er bare tre synspunkter fra to fagfolk og en forfatter. Som du vil se, har de noen få punkter til felles; bruk ferskt kokt vann, la te stå, legg til melk, resten synes det er personlig preferanse.
Noen av disse opplysningene er hentet fra boken min, The Great Book of Tea, utgitt av Great Northern Books, okt 2012
02 av 04
Ekspertuttalelsen
Te i Storbritannia. Foto © Elaine Lemm Te-ekspertens metode:
- Varm potten.
Uansett om du bruker teposer eller blader, betyr det en rask hvirvling av varmt vann. Kulden støtter ikke teen. - Bruk en kinesisk tekanne.
Hvorfor, fordi det er tradisjonelt og en del av ritualet. - En per person og en for potten.
Fortsatt den gylne regelen når du bruker en løse bladte. - Ferskt kokt vann.
Kok vannet friskt, (ikke reboiled) for gode oksygenivåer. - Røre.
Rør på tebladene eller posene hjelper teen til å infisere. - Tiden
3 - 4 minutter er tiden som trengs for optimal infusjon. - Melk?
Melk først eller sist er et gammelt spørsmål. Opprinnelig var melk først å unngå å knekke delikate kina kopper med varm te, men å legge til melk etter er en god måte å dømme styrken på teen. Det er imidlertid hver for seg.
- Varm potten.
03 av 04
Vitenskapens synspunkt
En kopp te. Getty Forskning publisert i 2011 viser at forskere ved Northumbria School of Life Science har oppdaget at nøkkelen til den beste smakereggen er å la den sitte i seks minutter før du drikker. Å la teen hvile på denne måten unngår det å skille ettersom den har avkjølt til 60 ° C, tilsynelatende de optimale temperaturene for smaker å strømme. Men la det være 17 minutter og 30 sekunder, og teen vil være forbi sitt beste.
Deres konklusjon var å legge til kokende vann i en tepose i et krus og la i to minutter. Fjern posen, legg til melk og la den gå i ytterligere seks minutter eller til den når 60 ° C. Hvis temperaturen faller under 45 ° C, blir smaker ødelagt.Instruksjoner for perfekt kopp te for en
- Tilsett 200 ml ferskt kokt vann til teposen din (i et krus).
- Tillat teposen å brygge i 2 minutter.
- Fjern teposen.
- Tilsett 10 ml melk.
- Vent 6 minutter før forbruk for cuppa å nå sin optimale temperatur på 60 grader Celsius
04 av 04
Og endelig
Ettermiddags te. Getty Og endelig ...
Skribentens synspunkt
En musing, definitivt moden for debatt, kommer fra George Orwell som ble utgitt første gang i The Evening Standard, 12. januar 1946. Te på denne tiden var fortsatt rant, men det stopper ikke ham og hans dikterer sterk te. Ellers har han noen gyldige poeng.
George Orwells Musings på å lage en kopp te
- Bare indisk eller Ceylon.
- Alltid i en tekanne ikke urn.
- Gryten skal varmes opp.
- Teen skal være sterk.
- lTea løs i gryten.
- Kokende vann
- Rør eller rist potten.
- Sylindrisk kopp.
- Ikke-kremaktig melk.
- Te i kopp før melk.
- Ingen sukker