Disse havremelkakene får sin utmerkede næringsverdi fra quinoa, et høyproteinkorn fra Andes. Quinoa blir ofte likt som en varm frokostblanding i Sør-Amerika, og hvis du finner quinoa-flak på helsekostbutikker (jeg finner dem på hele maten) eller på nettet, kan du lage mat eller bake med dem på samme måte som havregryn. Disse fettkvalitets quinoa havremelkakene er myke og tynne takket være tilsetningen av appelsauce og moset banan (en fin måte å bruke på en overripe banan). Ristet valnøtter, gyldne rosiner og tørket ananas legger til både ernæring og mer smak.
Hva du trenger
- 1 kopp quinoa flak
- 2 kopper rullet havre (ikke øyeblikkelig)
- 1/2 kopp mel
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- 1 ts salt
- 1 overfylt banan (mashed)
- 1/4 kopp appelsauce
- 1 egg
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 ts vanilje
- 1/2 kopp nøtter (pecannøtter eller valnøtter, hakket)
- 1/2 kopp gyldne rosiner
- 2 skiver tørket ananas (finhakket)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Rist de hakkede valnøtter i ovnen til duftende, ca 8-10 minutter.
- Bland i quinoa, havregryn, mel, brunt sukker og salt i en stor bolle.
- Rør den banede banan, egg, applesauce, olje og vanilje inn i de tørre ingrediensene til det er godt blandet. Rør i nøtter og tørket frukt.
- Ved hjelp av en 1/4 målekopper eller en stor skje, høi deler av kaken deigen på et kakeblad foret med pergamentpapir, og flat hver høyde av deig litt.
- Bake informasjonskapslene til de begynner å brune rundt kantene, ca 15-20 minutter. Fjern fra varmen, la det avkjøles.
- Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 169 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 80 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |