Frying mat er en del av Soul matkultur, enten det er stekt steinbit, hush valper , kylling stekt biff eller stekt kylling . Hvis du skal ta deg tid og krefter for å steke mat, vil du sørge for at resultatene blir fulle av sprø godhet. Bare husk at det er noen regler å vurdere for å få den skorpeen sprø. Enten du er stekt eller stekepanne, må du fortsatt følge de samme reglene.
Type olje
Mens du velger olivenolje for å kle deg salaten, må du aldri bruke den til å fryse mat. Hver olje har sitt eget røykepunkt, som er det punktet hvor oljen vil begynne å røyke. Så et høyt røykepunkt er vår venn når det gjelder steking. Disse inkluderer rapsolje, peanøttolje, saflorolje, solsikkeolje og maisolje.
Bruk ren matolje
Ingen dommer her for de som bruker olje til å steke mat mer enn en gang. Men renere oljen, desto bedre blir maten stek. Gjentatt bruk av oljen vil føre til at oljen har et lavere røykepunkt, noe som gjør det mindre ideelt. Også, ettersom oljen blir brukt, vil forbindelser i den begynne å bryte ned i transfett.
Oljetemperatur
Ved steking er temperaturen på oljen av største betydning. For lavt, og maten gikk ned i oljen, vil bare absorbere alt, snu den til et soggy rot. Når oljen er for høy, vil den batterede maten bare brenne.
Så det er veldig viktig at temperaturen er riktig. Mens det varierer avhengig av hvilken mat du steker, svømmer oljen for mest stekt mat på 375 grader. Men hvis du ikke har et termometer for å måle temp, ikke bekymre deg. Her er trikset jeg bruker: Stryk en liten støv av mel på oljen.
Hvis det syser når det treffer oljen, så er oljen klar til å gå.
Bruk en solid pan
I ditt arsenal av gryter og panner, velg en solid, tung en til bruk for steking. Dette er viktig fordi panner som ikke er laget av solid materiale, ikke utfører varme også. Og det er mektig viktig å utføre varme når steking er involvert.
Vær forsiktig med Splatter
Oljen er veldig varm, så vær oppmerksom på splatter som vil bli skapt ved å senke mat inn i den. Også investere $ 10 i en splatter vakt. Plasser splatterbeskyttelsen på toppen av maten som steker, og masken på det vil begrense oljedråpene som kommer på deg eller over ovnen.
Fried Soul Mat Oppskrifter:
Hvordan lage Sør-Fried Kylling
Country-Fried Biff
Kylling-stekt biff
Stekt grønne tomater