Denne prøvde og sanne, femstjerners stegte grønne tomatoppskriften gjør at du lurer på hvorfor du aldri har gjort stekte grønne tomater før! Skivene med grønn tomat er belagt med egg og maismel eller brødsmuler og stekt til gylden, og skaper en nydelig tykk skorpe rundt et mykt, men ikke grøtaktig interiør.
Selv om du kan finne modne grønne tomater (vanligvis arvestykke), blir de for myke til bruk i denne oppskriften. Tradisjonelle sydfried grønne tomatoppskrifter bruker umodne (grønne) røde tomater som er støvet i maisgrøt og grunt stekt i baconfett. Fordi det noen ganger kan være utfordrende å få maisgrøten til å holde seg til tomatskiven, inneholder denne oppskriften et egg "vaske" - som hjelper krummene til å feste seg - og krever dypstekning. Det resulterende belegget er litt tykkere og kan ikke være så sprø som en eggfri, grunnebakket versjon, men på ingen måte er det mindre deilig!
Hva du trenger
- 1/4 kopp mel
- 2 egg (slått)
- 1/2 kopp maisgrøt eller brødsmuler
- 4 til 6 (umodne) grønne tomater, skiver 1 / 4- til 1/2-tommers tykk
- Dash salt, eller å smake
- Dash pepper, eller å smake
- Baconfett eller vegetabilsk olje til steking
Hvordan å klare det
- Plasser melet, slått egg og maismel i tre separate skåler som er store nok til å passe tomatskiver.
- S Season tomatskiver med salt og pepper. Støv skivene lett med mel, deretter dypp skiver i det bankede egget, la overskuddet dryppe av. Coat godt med cornmeal eller breadcrumbs.
- I en dyp-sidet skillet, varme noen få inches av baconfettet eller vegetabilsk olje til 375 F. (Bruk dypfrysttermometeret hvis du har en.)
- Frityrkrok tomatskiver i satser til brunet, sving forsiktig, ca 3 minutter hver side. Hold deg varm i en lav 200 F til 250 F ovn mens du lager de resterende skiver.
Ekstra grønne tomatoppskrifter
Hvis du har funnet deg selv med en overflod av umodne (grønne) tomater i hagen din, er det mange oppskrifter for å hjelpe deg med å bruke oppgrøden din før den første frosten. Grønn tomat suppe med land skinke er en sørlig vri på en rød tomat suppe, chock full av skinke og tomater med litt jalapeno for ekstra krydder. Grønne tomatpipler er søte og tangy samtidig som grønn tomatrille vil legge til litt krydder til enhver tallerken.
Hvis du tilfeldigvis finner deg selv med resterende grønne tomater (vanskelig å forestille deg!), Er det mange måter å innlemme i en rekke retter. For eksempel, ta BLT til et helt annet nivå med en BLFGT ! Remouladesausen gir en annen deilig overraskelse til denne klassiske sandwichen.