Klassisk fransk Vanilje Souffle Oppskrift

Denne vanilje dessert soufflé er like lett som en sky og full av søt, unadulterated vanilje essens, det er en oppskrift å forberede for enhver meny.

Soufflé passer godt inn med så mange menyer og smaker, at det kan betraktes som den daglige fancy desserten, men vil også lyse opp et spesielt måltid når som helst. Støv litt sukkervarer sukker over toppen og server med noen, klumpete bær til en godbit som samtidig er visuelt spektakulær og utrolig enkel.

Hva du trenger

• 2 ss saltet smør (smeltet)
• 1/4 kopp sukker
• 1 1/3 kopper melk (delt)
• 1/3 kopp pluss 2 ss sukker
• 1/3 kopp allsidig mel
• 1 1/2 ss smør
• 2 ts
• vanilje ekstrakt
• 4 store egg (skilt)
• Garnér: konditores sukker for støv
• Valgfritt: friske bær

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F. Smør en stor souffléfat og kast 1/4 kopp granulert sukker i hele parabolen, sørg for å dekke alle innvendige flater. Sett den tilberedte soufflé-parabolen til side.
2. Ta 1 kopp melken til å bare dampe i en middels kjele satt over lav-middels varme. Rør sammen 1/3 kopp granulert sukker, 1/3 kopp allsidig mel og resterende 1/3 kopp melk til det danner en jevn smør.

1. Tørk halvparten av den varme melken i smeten, sørg for å kombinere ingrediensene til de er helt glatte. Tilfør den herdede smeten tilbake til den varme melken i pannen og bring blandingen til en simmer, omrør hele tiden. Rør og lag blandingen til den er tykk, i ca. 1 minutt. Rør smøret i blandingen og la det avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter. Rør i vaniljeekstraktet.
2. I en egen bolle, slå egghvittene i middels høy hastighet til de blir skumete, og tilsett deretter de resterende 2 ss sukker. Fortsett å slå egghvittene med høy hastighet til de holder stive glatte topper.
3. Rør forsiktig 1/3 av hvithvittene i vaniljeblandingen, og brett forsiktig inn de resterende piskede hvite hvittene. Vaniljeblandingen skal være jevnt farget og lett og boblende, uten egghvide striper eller marmorering.
4. Lek souffléblandingen i den forberedte parabolen og la den hvile, dekket, i opptil 30 minutter eller bake med en gang i 25 til 30 minutter (litt lenger i høye høyder) til souffléet har steget med et crusty eksteriør. Server souffléen med et støvspulver og et par klumpete bær, om ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	296
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	174 mg
natrium	317 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	1 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)