Hvorfor så mange kommer inn i en pickle over å lage en souffel er vanskelig å forstå, det er ingenting komplisert, du trenger bare å følge noen få enkle tips og tips. Soufflen er så allsidig og kan bære mange smaker, men ingen er like klassisk som Ultimate Lemon Souffle.
Denne souffleoppskriften passer inn med så mange menyer og smaker, det er både fancy og likevel så lett å forberede som en hver dag. dessert.
Avslutt din souffel med litt sukkersukker over toppen og server med et par plumpede bær for en godbit som samtidig er visuelt spektakulær og utrolig enkel.
Hva du trenger
- 2 ss smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 1 1/3 kopper melk (helt utvalg, delt)
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/3 kopp mel (all-purpose)
- 2 teskjeer sest (sitron)
- 1 1/2 ss smør
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 4 store egg (skilt)
- Garnér: konditorer sukker for støv,
- friske bær
Hvordan å klare det
Hvordan lage vanilje soufflé:
Forvarm ovnen til 350F. Smør en stor soufflé-tallerken og kast 1/4 kopp granulert sukker i hele parabolen, sørg for å dekke alle innvendige flater. Sett den tilberedte soufflé-parabolen til side.
Ta 1 kopp melken til å bare dampe i en middels kjele satt over lav-middels varme. Rør sammen 1/3 kopp granulert sukker, 1/3 kopp allsidig mel , sitronskall og resterende 1/3 kopp melk til det danner en jevn smør.
Tørk halvparten av den varme melken i smeten, sørg for å kombinere ingrediensene til de er helt glatte. Tilfør den herdede smeten tilbake til den varme melken i pannen og bring blandingen til en simmer, omrør hele tiden. Rør og lag blandingen til den er tykk, i ca. 1 minutt. Rør smøret i blandingen og la det avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter. Rør i vaniljeekstraktet .
I en separat bolle, slå egghvittene på middels høy hastighet til de blir skumete, og tilsett deretter de resterende 2 ss sukker. Fortsett å slå egghvittene med høy hastighet til de holder stive glatte topper.
Rør forsiktig 1/3 av hvithvittene i vaniljeblandingen, og brett forsiktig inn de resterende piskede hvite hvittene. Vaniljeblandingen skal være jevnt farget og lett og boblende, uten egghvide striper eller marmorering.
Lek souffléblandingen i den forberedte parabolen og la den hvile, dekket, i opptil 30 minutter eller bake med en gang i 25 til 30 minutter (litt lenger i høye høyder) til souffléet har steget med et crusty eksteriør. Server souffléen med et støvspulver og et par klumpete bær, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 313 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 317 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |