Disse kaker med fruktkake er fylt med pekannøtter, kandiserte frukter og datoer, men vær så snill å variere oppskriften litt. Jeg brukte kandiserte røde og grønne kirsebær og rosiner i informasjonskapslene, sammen med hakkede valnøtter.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp
- forkorting
- 1 stort egg
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
- 1 3/4 kopp allsidig mel (siktet)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts brus
- 1/4 kopp kjernemelk
- 3/4 kopp pekannøtter (hakkede)
- 1 kopp kandisert kirsebær
- 1 kopp datoer (hakket)
- 1/2 kopp blandet kandisert frukt og peeling
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 °. Linjebakplater med pergamentpapir eller silikon matlaging, eller smør dem lett.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser krem forkorting og sukker til lys. Tilsett egg og vanilje og slå til det er godt blandet.
- Reserve om 1 ss mel i en bolle for å kaste med frukten.
- Kombiner det gjenværende melet med saltet og natron. Tilsett de tørre ingrediensene til den kremede blandingen, alternerende med kjernemelk.
- Kutt frukt i bollen, den reserverte melken. Brett inn melet frukt og hakkede pekannøtter.
- Slipp på de tilberedte bakeplaten med en spiseskje eller liten kake, og etterlate omtrent 1 1/2 tommer mellom informasjonskapsler.
- Bake i forvarmet ovn i 8 til 12 minutter eller til bunnen er brunet. Tiden vil avhenge av størrelsen på informasjonskapsler.
- Oppbevares i en lufttett beholder.
Variasjon
- Legg ca 1 teskje kanel og 1/4 teskje av allspice og muskat til smeten for en krydret kake.
- Gjør informasjonskapslene helt eller delvis brunt sukker.
- Erstatt noen av fruktene og nøttene med rosiner, tørket tranebær eller valnøtter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 82 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 55 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |