Denne sunnere ta på søtt og surt svinekjøtt bruker magert mørbrad og hopper over dypfryst batterietrinn. Du får den samme gode smaken av den tradisjonelle amerikansk-kinesiske take-out-versjonen, men med mye mindre fett.
Hva du trenger
- For sausen:
- 1/3 kopp ketchup
- 1/3 kopp krydret riseddik
- 2 ss lysebrunt sukker
- 1/4 kopp kylling kjøttkraft
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts Asiatisk varm chili saus (
- sambal eller
- sriracha ; eller å smake)
- 1 ts soya saus (eller smake)
- For svinekjøttmedaljene:
- 1 svin mørbrad (ca 1 1/2 lb, trimmet)
- Dash salt (eller smake)
- Dash ferskjord svart pepper (eller smake)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts smør
- 1 kan (8-oz.) Ananasbiter (drenert, juice reservert)
- 4 kopper tilberedt hvit ris
Hvordan å klare det
1. Lag sausen: I en middels bolle blandes ketchup, riseddik, ananasjuice, brunt sukker, kylling bouillon, hvitløk, varm chili saus og soya saus til det er godt blandet. Sett sausen til side.
2. Gjør svinekjøttet: Kryd fløtekjøttet, krysset i 4 like store stykker. Plasser et ark med plastfolie over svinekjøttet, og bruk en kjøttpudder eller tung panne for å flette ut svinekjøttet i 4 medallonger, omtrent 1/2-tommers tykk.
Ses begge sider med salt og ferskt svart pepper.
3. Varm vegetabilsk olje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og smør biter i ca 4 minutter på hver side, eller til nesten kokt gjennom. Ved hjelp av tang, overfør svinekjøttet til en tallerken og reserver.
4. Legg smøret på pannen, sammen med ananasbitene. Kok i 2 minutter, rør av og til, eller til ananaset er gyldenbrun. Tilsett den reservert sausen og bring blandingen til koking over middels høy varme. Reduser varmen til middels lav og kok, rør ofte, i ca 5 minutter, eller til sausen reduserer og tykker litt.
5. Sett svinekjøttet tilbake på gryten og varm det gjennom for å fullføre tilberedningen. Når svinekjøtt er gjort i smak, slår du av varmen.
6. Server svin over varm hvit eller brun ris, med saus og ananasbiter spunnet over toppen. Garnér med gressløk eller grønn løk etter ønske.
Oppskrift Notater og tips
• Du kan lage saus opptil 2 dager fremover og oppbevare lufttett i kjøleskapet. Rør sausen godt før bruk.
• Du kan også ponde svinekjøttet opp til en dag. Tett godt i plastfolie og kjøl inntil du er klar til bruk.
Redigert av Kathy Kingsley
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1161 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 145 mg |
| natrium | 462 mg |
| karbohydrater | 184 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 64 g |