Succulent Rasgullas i dekadent Rabdi! Dette er hva jeg kaller dessert himmelen! Begge disse er mine favoritt desserter, så satt sammen, vel, hva kan jeg si .... Jeg første gang jeg laget denne desserten, lurte jeg og brukte ferdigretterte Rasgullas (hestekost dumplings) fra en tin! Du kan selv lage din egen hvis du føler deg så tilbøyelig og har tid. Jeg sier, ingen skade i "juks" nå og da :-)
Rabdi selvfølgelig er et arbeid av kjærlighet som det er i hovedsak søtet, fortykket melk. Dykkemelk tar tid og mye pasientrøring. Faktisk kan du være smidig og forkorte koketiden på dette trinnet også! Bare bruk fordampet melk for å gjøre Rabdi! Mindre matlaging og omrøring! Ok, her går ... den så lett, tidsbesparende versjonen av min Rabdi-Rasgulla oppskrift.
Hva du trenger
- 1 liter / 4,25 kopper / 33,97 fl oz
- fordampet melk
- 15 hjemmelagde eller hermetiske Rasgullas (for å lage din egen se oppskriftslink nedenfor) - fjern fra sukker sirup
- 3/4 ts kardemomme pulver
- 3-4 dråper gul matfarging (valgfritt men ser så pen ut)
- sukker til smak
- 10-15 mandler
Hvordan å klare det
- Sett den fordampede melk inn i en dyp, tung bunnpanne og sett opp til å koke på middels varme. Se nøye ettersom det kan koke over. Jeg står som regel med en visp og rører ofte for å holde melken fra å koke over.
- Etter at melken først kommer til å koke, reduser du varmen litt og fortsett å koke til den er redusert til 1/2 av det opprinnelige volumet. Det vil begynne å bli en nydelig, blek brun farge som den tykkere.
- Når melken er denne tykk, legg til Rasgullas, kardemommepulver og matfargestoffer. Rør godt, men veldig forsiktig for å unngå å bryte rasgullene og kok til melk blir ytterligere redusert til 1/3 av det opprinnelige volumet.
- Smak og tilsett sukker hvis du vil ha dessert søtere. Jeg synes dette er vanligvis unødvendig da Rasgullas ville ha gitt litt av deres søthet til desserten, så jeg foretrekker å ikke legge til ekstra sukker. Det er imidlertid et spørsmål om personlig valg.
- Slå av varmen nå og skje desserten forsiktig inn i en serveringsrett. Hold til side for å kjøle seg helt.
- Mens desserten er avkjøling, legg mandlene i en mikrobølgeovnskål og legg til nok vann for å dekke dem. Kok på høy i 1 minutt. Fjern fra mikrobølgeovn og la det sitte i 2 minutter. Ta nå hver mandel og klemme mellom tommel og pekefinger. Huden slipper lett av. Kast huden. Gjør dette for alle mandler og så kutt i slivers. Dekorer desserten din med disse mandelslivers.
- Kyll Rabdi-Rasgulla i kjøleskapet til du er klar til å servere.
Tips:
For å gjøre Rabdi-Rasgulla enda rikere, kan du legge til 50 gram Khoya til den.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3983 |
| Total mengde fett | 138 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 83 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 714 mg |
| karbohydrater | 645 g |
| Kostfiber | 25 g |
| Protein | 80 g |