Goji Bær er alle raseri i de helsebevisste matmiljøene, med sin tangy og søte smak og tynn tekstur. Men hva er disse små røde morslene - og enda viktigere: Er de så gode for deg, så mange artikler som har sin superfood status, vil vi tro på?
Tatt i betraktning at goji bær er bare tørket bær, de er sikkert bra for deg; men i denne artikkelen vil vi grave inn i ernæringsmessige fordeler litt dypere og sammenligne dem med en annen tørket frukt, den vanlige morbæren.
Hva er en Goji Berry?
Goji bær, også kjent som wolfberries, er frukten av en flerårig plantearter som heter Lycium Barbarum, som er hjemmehørende i Asia. Goji bær har blitt nydt i århundrer i asiatiske regioner, men har bare fått popularitet i Vesten i det 21. århundre. Goji bær er relatert til tomat, aubergine og chili pepper og anses derfor for en nightshade. Selv om gojis vanligvis spises tørket, er de friske bærene vakre. De skinnende røde, avlange glober modner på treet i de varmere månedene mellom juli og oktober. I tradisjonelle asiatiske oppskrifter blir tørkede goji bær ofte kokt før de legges til oppskrifter som gelé og puddinger. I Vesten blir bærene vanligvis konsumert tørket, ofte hakket og lagt til oppskrifter som granola barer og chia puddinger.
Er det helsemessige fordeler med Goji bær?
Ryktet har det at goji bær tjente sin "superfood" tittel ved forening med Li Ching-Yuen, en kontroversiell figur som er kreditert med en ekstremt lang levetid.
Rapporter hevder at Ching-Yuen bodde et sted mellom 197 til 256 år! Det er langt utover den registrerte eldste alderen på 122 år, og Li Ching hevdet at det var en kombinasjon av sunt sinn, kropp og diett, som inkluderte goji bær, som førte til slik levetid. Selv om disse påstandene er ukjente fordi ingen offisielle oppføringer av hans sanne fødselsdato har oppstått, holder legenden om gojis helsemessige fordeler fortsatt sterk.
Når du ser på dataene, har goji bær en ganske imponerende næringsprofil:
1 gram goji bær inneholder 3g protein, 4g sukker, 50% DV av vitamin A, 9% vitamin C, 3% kalsium, 14% jern og 23 kalorier.
La oss se hvordan denne informasjonen sammenligner med tørkede mulberries:
1 gram tørket mulberry inneholder 3g protein, 13g sukker, 2% DV av vitamin A, 130% av vitamin C, 8% kalsium, 20% jern og 90 kalorier.
Selv om mulberries kanskje ikke er så populære, er de tørkede mulberne også ganske næringsrike. De er enda høyere i kalsium, jern og vitamin C enn goji bær. Gojis kommer ut foran mulberries i kalori telling, vitamin A, og de er lavere i sukker enn tørkede mulberries.
Med denne informasjonen er det trygt å anta at goji bær kanskje ikke er det frittstående superfoodet som de ofte antas å være; men goji bær, som de fleste bær, er ernæringsmessige kraftverk. Når du nytes tørket, gjør gojis en enkel og uimotståelig snack hvis de spises alene eller legges til stiksamlinger eller favorittoppskrifter. Så gå videre, ta noen gojis og nyt!