La oss gå deg gjennom trinnene
Nå er det så god tid som noen å komme i gang. Diverse, deilig og ikke så vanskelig å lage mat som du kanskje tror, indisk er blant verdens ledende retter. Med hver stat, by og til og med hvert hjem har sine egne oppskrifter for tusenvis av retter, kan du forestille deg hvordan sorten er helt oppsiktsvekkende!
Sunn og mangfoldig
I motsetning til popular tro er indisk mat ikke bare om karri, chili og olje!
Det er sannsynligvis ingen andre retter i verden som inkluderer så mange sunne og varierte grønnsaker og krydder. Samtidig er indisk mat ikke bare for vegetarianere. Hvis den verdensomspennende populariteten til Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo og Fish Amritsari er noe å gå forbi, kjenner indianere en eller to ting om å glede den ikke-vegetariske ganen!
En kunstform
I India er matlaging ansett som en kunst, og mødre begynner vanligvis å undervise sine døtre og sende ned familieoppskrifter av show-and-tell, ganske ung i livet. Faktisk er mat veldig alvorlig virksomhet. I de fleste indianske hjem, selv om de fleste kvinner jobber utenfor hjemmet, selv om de ikke matlager eller spiser et måltid, planlegger man å lage mat neste gang! Måltider inkluderer nesten alltid flere retter, dessert og en stift eller to som ris og Chapatis.
I løpet av historien har ulike inntrengere gått gjennom India og forlatt stempelet bak på kjøkkenet.
Det var arisk, persisk, arabisk, britisk og portugisisk for å nevne noen få. Resultatet er mat som er så deilig, noen av dem er legendariske!
Oppdager indisk mat
Tenk på India, og en av de første tingene som kommer til å tenke er dens mangfold. Et stort land, dets befolkning er nest bare til Kina, dets språk er mange, og hver stat (hvorav det er 28 og sju unionsområder) er unikt i sine tradisjoner og viktigst, maten.
Faktisk kan mat fra en region faktisk være helt fremmed til en person fra en annen region! Les mer...
Demystifying indisk mat
Med all dets mangfold, er det ironisk da at når resten av verden tenker på indisk mat, er det ene ordet som kommer til de fleste sinn, 'karri'. Dette er kanskje den største underdrivelsen noensinne som "curry" ikke begynner å oppsummere det fantastiske variasjonen som skal være i indisk mat. Les mer...
Spørsmål og svar
Svar på spørsmål som, Hva er " karrypulver " og inneholder all indisk mat det? Er indisk mat veldig fet? Er indisk mat veldig krydret? Les mer...
Strømpebukser
Her er en liste over ting for å komme i gang. Les mer...
Ordliste for matlagingsbetingelser og ingredienser
Med så mange språk, og hver region har sine egne matvarer, kan listen over brukte termer være uttømmende! De kan også være forvirrende for en nybegynner til indisk matlaging. Hvis du ikke kan fortelle en achaar fra en biryani eller chai fra en idli, er dette stedet for deg. Les mer...
Kjøkkenutstyr for å komme i gang
Du vil bli overrasket over hvor lite du faktisk trenger, når det gjelder tallerkener og kjøkkenutstyr, for å lage mat indisk mat! Les mer...