Navngitt etter byen der den oppsto, er denne lettfiskede fiskretten en god forrett eller siderett som utfyller hovedretten.
Hva du trenger
- 1 kilo fisk (enhver fisk med fast hvitt kjøtt) skåret i middels tykke skiver
- 3 ss ingefærpasta
- 3 ss hvitløk pasta
- 1 teskje
- gurkemeiepulver
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ts carom frø (ajwain)
- 1 ts chili pulver
- Dash salt å smake
- 2 ss limesaft (juice av 1 lime)
- 1 1/2 kopper Bengal grammel
- Olje til grunne yngelfisk
- Juice av 1 sitron
- 1 kalk (kile)
Hvordan å klare det
- Bland alle ingrediensene bortsett fra fisk og lime kiler, i en stor, grunne parabolen. Lag en tykk pasta.
- Brett forsiktig fisken inn i denne limen, pass på å belegge hvert stykke godt. Tillat å marinere i 1 time.
- I en bred, flat panne, varme nok olje til grunne yngel fisken til hvert stykke er gyllent og skarpt på begge sider.
- Serveres varmt, ordnet i en tallerken. Klem sitronsaft over bitene like før du serverer. Garnér med lime kiler.