Ditch kalkun karri (favoritt stalwart av leftover kalkun ) som denne friske, zingy asiatisk krydret kalkun salat er bare perfekt for gås, and eller kylling . Ikke bare er det en smakfølelse med alle frukter, nøtter, salatblader og urter, det er også bra for deg.
Salaten er en deilig blanding av asiatiske krydder, aromaer og frukt og kan tilberedes på forhånd og serveres kult eller tilberedt i siste øyeblikk og serveres varm.
Forklæringen kan gjøres på forhånd og lagres i en krukke i kjøleskapet. Bruk dressing på salater, i rørfries eller som en dukkert for crudites eller tempura retter. Det er så allsidig.
Ikke bli avskrevet av antall ingredienser; det er ganske enkelt.
Hva du trenger
- For dressing:
- 1/2 rødløk (kutt i biter)
- 1/2 liten rød chili (frø fjernet og finhakket)
- 2 ss ingefær (ferskt revet)
- Valgfritt: 4 spiseskjeer Granatäpple melasse
- 2 ss mørk soya saus
- 2 ss ristet sesamolje
- 1/2 oransje (juiced)
- 1/2 lime (juiced)
- 1 til 2 kopper ekstra jomfruolje (mer eller mindre, se instruksjoner)
- For salaten:
- 6 gram kalkun (eller kylling eller and, knust)
- 4 gram cashewnøtter
- 4 unser tranebær (tørket)
- 2 ts fem krydderpulver
- 1 ss honning
- 1 haug mynte (frisk)
- 1 haug koriander (fersk, blader)
- 3 gram granateplefrø
Hvordan å klare det
Først gjør dressingen:
- Sett alle dressingrediensene unntatt olivenoljen inn i en matprosessor eller blender og smør sammen for å lage en glatt saus.
- Mål sausen og tilsett to ganger så mye ekstra jomfruolje. Visp grundig og dekk med en klut og legg til den ene siden.
Lag salaten:
- Plasser en stor, romslig stekepanne på komfyren, varm det opp til ganske varmt og legg til igjen kjøtt, nøtter og tranebær og varm opp ved å riste pannen for å unngå å stikke og brenne.
- Tilsett de fem krydderpulverene og rør grundig, tilsett honningen og rør gjennom. Kok i 3 - 4 minutter for å sikre at alt er varmt.
- Legg salatbladene i en bolle, legg til fersk mynte og koriander og drizzle med dressingen til din smak.
- Deretter legger du til det varme kjøttet, frukt og nøtter og serverer umiddelbart med granateplefrøene på toppen. Eller la kjøttet og nøttene gå kaldt og legg til bladene og server - en flott buffé eller festrett.
MERKNADER:
Du kan ringe endringene med denne salaten for å passe til hva som er igjen over kjøtt du måtte ha. Det fungerer også med and og kylling, selv gjenværende gås. Du kan også variere urter og salatblader, men autentisk fungerer mint og koriander (koriander) det beste.
Eventuelt overlatt dressing kan lagres i en skrueflaske og brukes i løpet av uken, det er flott å bruke i en rørefryse eller stekt ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1119 |
| Total mengde fett | 107 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 71 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 607 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 18 g |