01 av 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, en nasjonal favoritt fra Botswana og Sør-Afrika, er en type dype stekt doughnut. Dette unike Sørafrikanske stekt brødet antas å ha nederlandsk opprinnelse og ligner på vetkoek, en feit kake. Hovedforskjellen mellom magwinya og vetkoek er at den tidligere er søtere, lettere og fuktigere. Vetkoek har også en tendens til å bli kuttet åpen og fylt med ost, hakk, eller syltetøy og servert med sidevarer som fisk.
Magwinya er referert til som township mat i Sør-Afrika. I Botswana kjøpes de beste fettkake fra gateleverandører som gjør dem friske og selger dem med stekte pommes frites. Selv om det ikke er den sunneste snacken, er det veldig populært. En klassisk magwinyaoppskrift innebærer seks enkle ingredienser: mel, sukker, gjær, salt, olje og vann. I ni trinn kan du gjøre denne deilige spandere hjemme med liten innsats.
02 av 10
Sikte mel
F. Muyambo For å komme i gang på magwinya må du først måle 500 gram vanlig mel (ca. 4 kopper). Deretter siktes bare melet i en bolle.
03 av 10
Tilsett tørre ingredienser
F. Muyambo Etter at du har siktet melet i en bolle, legg til de resterende tørre ingrediensene:
- En halv teskje salt
- 2 ts instant yeast
- 4 ss sukker
Bland deretter alle tørre ingrediensene sammen.
04 av 10
Hell varmt vann
F. Muyambo Hell varmt vann til de tørre ingrediensene gradvis. Lunkent vann vil skape myk deig som ikke løper.
05 av 10
Bland deigen
F. Muyambo Etter at du har lagt til vannet, begynner du å blande deigen med en treskje. Denne blandingen vil danne en våt og klebrig deig, så det er ikke nødvendig med æltning.
06 av 10
Tillat deigen å bevise
F. Muyambo Når deigen er blandet grundig (ca. 5 minutter), dekk opp fatet med en fuktig klut og la den stige i omtrent en time i et varmt område. Etter 60 minutter forventes deigen å doble i størrelse.
07 av 10
Slå deigen
F. Muyambo Når deigen din har steget, må den blandes slik at luften kan bli slått ut av den. Når dette er fullført, kan du la deigen hvile i ytterligere 10-15 minutter.
08 av 10
Scoop og Fry
Scoop deg i olje. F. Muyambo På dette tidspunktet vil blandingen være ganske fjærende:
- Legg litt deig i en skje og skyll den inn i oljen. Du vil kanskje bruke en annen skje for å presse deigen inn i oljen.
- Pass på at oljen er på middels varme. Hvis donutsene brennes umiddelbart, kan oljen være for varm. Å få temperaturen riktig er viktig fordi du enkelt kan få smultringer veldig brunt på utsiden, men rå på innsiden.
- Tips: Stek bare en magwinya, først, for å teste varmen til oljen. Når du tror det er klart, ta det ut og la det kjøle seg nok til å håndtere. Deretter åpner du den og smaker midt på dunet. Hvis det fortsatt er rå, må du skru opp oljenes varme igjen. Hvis magwinya er veldig brun og rå inni, er varmen sannsynligvis for høy.
09 av 10
Stek resten
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Etter at du har testet oljen din, er det på tide å fortsette å steke. Stek deigen på hver side i ca to minutter på hver side.
10 av 10
Server den Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Legg kokte magwinya i en tallerken fôret med absorberende kjøkkenpapir for å tømme bort overflødig olje. Magwinya kan serveres alene, men det går også bra med en kopp te. For ekstra overbærenhet, rull den i syltetøy og sukker.