Denne enkle 4-ingrediensrecepten er for hjemmelagde, håndkutte polske eggnudler eller kluski at folk har kommet for å knytte seg til typen nudler som ofte serveres i kyllingsuppe i USA.
Men på polsk er kluski faktisk den generiske betegnelsen for "nudler" og inkluderer tykke, tynne, potetbaserte deig, dumplings og andre.
Hver søndag serverer busier over hele Polen og verden kyllingsuppe med ris eller disse kluski do rosolu eller fru Grass-type nudler kjent som makaron .
De er laget på lørdag ved å rulle deigen tynt, stable den og kutte den i strimler og deretter krysset i tynne nudler . Hvis du har sett hastigheten med hvilke ferdige kokker kan gjøre dette, er det utrolig at en finger eller to ikke har blitt ofret i prosessen.
Noodle-making er et flott barn prosjekt, spesielt hvis du bruker en pasta ruller.
Hva du trenger
- 2 kopper
- allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 2 store egg, slått
- 4 til 6 ss vann
Hvordan å klare det
- I skålen til en stativblander eller matprosessor (eller for hånd) kombineres mel og salt. Legg egg og nok vann slik at deigen dannes til en ball.
- Knytt til glatt og elastisk, ca 5 til 8 minutter. Dekk med plastfolie og la hvile 30 minutter.
- Rull ut deigen på en floured overflate så tynt som mulig. Ikke tildekk. La det tørke i 30 minutter, men ikke lenger ellers vil det sprekke når du prøver å kutte det.
- Rør deigen i en sylinder og skive, eller skjær deigen til 3-tommers brede striper, mel og stable dem på toppen av hverandre, og deretter skjære 1/8-tommers til 1/4 tommer over.
- Spred nudler på tvers av floured overflate slik at de ikke holder seg sammen. La tørke i 30 minutter. Kok i kokende, saltet vann 5 til 10 minutter, avhengig av tykkelse og preferanse. Avløp.
- Hvis du vil lagre nudler for senere bruk, må du sørge for at de er helt tørre før du lagrer dem.
Bruk Kluski i disse oppskrifter
- Polish Poppy Seed Noodles Oppskrift : Dette er en av de tradisjonelle rettene som serveres for wigilia eller julaften middag. Moderne familier bruker kjøpt egg nudler og valmue frø fylling, men mange fortsatt lage sin egen kluski og male sine egne valmuefrø.
- Polsk Nudler og Sauerkraut Oppskrift : Sautéed løk, surkål og sopp (enten importert polsk sopp eller hermetisk sopp) blander med smørde kluski nudler for en upretensiøs, men deilig sideskål.
- Śmigus Dyngus Gryte Oppskrift : På påskemiddag eller våt mandag i amerikansk Polonia serveres denne gryten som er en kombinasjon av mange av restene fra påskmiddagen, og inkluderer kluski, surkål og røkt pølse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 220 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |