Amerikas mest populære steker i et øyeblikk

Denne listen teller ned og sammenligner seks av Amerikas mest populære stykker biff. De har alle sine sterke poeng, og hvis de er tilberedt riktig, kan du ikke gå galt med noen av dem. Disse sammenligningene kan hjelpe deg med å velge det perfekte kutt neste gang du planlegger en biffmiddag .

• 01 av 06

  Entrecote

  Rib øyet tar nummer én plass siden de fleste biff avicionados anser dette som den beste allround cut. Rib øyet har mest fett sammenlignet med de andre kuttene, og derfor er det så sart, saftig og smakfull biff. Det kan bli grillet, broiled eller pannestekt med like gode resultater. Disse stekene er faktisk kuttet fra samme stykke kjøtt som brukes til den berømte stekebakken av biff .

• 02 av 06

  New York Strip biff

  Denne steakhouse klassikeren er perfekt for grillen, men gjør det også godt pannestekt. Det er veldig godt marmorert, ømt og fullt flavoured. I noen deler av landet er dette kuttet kalt "Kansas City" -kutt, men uansett hva det kalles, er det en god biff for alle anledninger. The New York strip biff er vanligvis solgt med en halv tommers fett kjører langs den ene siden. Det anbefales å trimme dette av etter matlaging for å dra nytte av smaken og rikheten den legger til.

• 03 av 06

  Okse indrefilet

  Denne kutt er også kjent i restauranter som en filet mignon . Den er lett marmorert med fett og har den mildeste smaken av alle disse kuttene. Dette området av dyret gjør ikke mye arbeid, så kjøttet er ekstremt ømt - faktisk er det den mest kjente kuttet tilgjengelig. Den buttery tekstur er det som gjør denne kuttet så ønskelig.

  Dette betraktes som en spesiell anledning biff og er den dyreste kutt oppført her. Fordi det er en relativt magert kutt, blir det ofte pakket med bacon i biffhus før det grilles.

• 04 av 06

  T-Bone Steak

  T-bone steak er virkelig to steker i en. Den T-formede bein deler en New York strip biff og en mørbrad filet . Denne biffen er best tilberedt på en grill, eller broiled siden beinet kan gjøre det vanskelig å skjære kjøttet når den er stekt. Når du velger denne kuttet, husk at kjøtt ved siden av beinet blir sjeldnere enn resten av biffen. Denne biffen er ikke et godt valg hvis du liker kjøttet ditt godt gjort siden da kjøttet blir kokt i nærheten av beinet, vil de andre delene være tørre.

  En porterhouse biff er det samme som en T-bone steak, bortsett fra den er kuttet lengre opp på laken som gjør den større, med en større del av mørbrad.

• 05 av 06

  Flank Steak

  Denne deilige kutten er ikke teknisk biff, men den gjør listen på grunn av sin popularitet, spesielt i grillingstiden. Den større størrelsen gjør den perfekt til underholdende, som du kan få mellom 4 og 6 porsjoner per flankebiff . Denne kutt er den eneste på listen som kommer fra den nedre halvdelen av dyret. På grunn av dette har det mer bindevev, noe som gir den en god smak, men gjør det også mindre anbud enn de andre biffene. Flankbiff serveres alltid kutt over kornet i tynne skiver.

• 06 av 06

  Topp Sirloin Steak

  Denne biffen er den rimeligste kuttet på listen. Mens det er veldig smakfullt, er det litt mindre ømt enn alle andre kutt, bortsett fra flankbiffen. Det er en relativt magert kutt uten mye marmorering. Topp mørbrad er ofte marinert eller knust for å hjelpe til med å ømme det. Som rib eye biff kan den tilberedes på noen måte. Det er også et godt valg for å kutte i terninger og skjære med grønnsaker for grilling.