Denne enkle pepperrotkrem er et vanlig krydderi i huset mitt på høsten og vinteren når fersk pepperrot er i sesong, og jeg lager opp den slags ferske billettprisen enn fordelene med sitt raske, kremete spark. Pepperrot er en rotgrønnsaker, og det ser ut som sin egen type; hvis du liker litt skarp, litt krydret smak, prøv den med din favoritt kjøtt-og-rot grønnsaksmel
Hvis du vil ha noen spesifikke ideer om hvordan du bruker den, er det enkleste og mest åpenbare bare hvor du vil servere pepperrot ellers: sammen med stekt biff som prime ribbein (jeg har vært kjent for å plop en dollop av den på en grillet biff , også). Jeg liker også å betjene den når jeg lager kylling på vinterpotter som Lamb Stew eller denne franske oksekjøttssteven . Det legger også til en fin liten bump av smak til milde, litt søte supper som Spinatssuppe eller Borscht .
Jeg hater å glemme å peke på hvor perfekt deilig er på Latkes , eller ganske mye noen annen smakfull pannekake eller fritter ( kohlrabi fritters og zucchini fritters er begge gode valg). Du kan til og med legge til en skjeft til bakt poteter , potet pepperrot kombinasjonen er så en vinnende.
Hva du trenger
- 1/2 kopp surkrem (eller
- crème fraîche eller tung krem *)
- 1-2 spiseskjeer
- pepperrot (ferskt revet eller jarred pepperrot, ikke kremaktig variasjon)
- 1 dash salt (fint hav, å smake)
- 1 dash svart pepper (ferskt malt, smake)
Hvordan å klare det
Hvis du bruker tung krem, slå den lett først for å tykke den slik at du kan dukke den på ting. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Sjekk ut hvordan du pisker kremer for tips. Hvis du bruker crème fraîche, kan du piske det hvis du liker en lettere tekstur.
Bland i en liten bolle sammen hvilken krem du bruker og pepperrot. Begynn å legge til 1 ss pepperrot, bland alt sammen, og smak. Legg til flere pepperrot for mer spark.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Server umiddelbart eller hold, dekket og kjølt, opptil 2 dager. Legg merke til at pepperrotsmaken vil øke etter hvert som den sitter.
* Hvordan velge hvilken kremaktig base å bruke? Rømme er det mest klassiske valget, dens tykkelse dukker lett på ting, og sour tang er en hyggelig kamp med den skarpe, noen ganger litt bitter smak av pepperrot. Crème fraîche er fransk kusine fra rømme, den er litt lettere, litt mindre åpenbar, og litt mer elegant; Du finner den i spesialbutikker, eller du kan gjøre det selv . Kraftig krem, lett slått, gir et helt søtere og lettere resultat. De er alle gode, hver på sin egen måte, så velg med tillit.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |