Når det gjelder å lage biffsprut, skinner den tregte komfyren. Denne langsomme kokekjøttgryten er flavored med tomater og rødvin, sammen med urter og grønnsaker. Pass på å skreddersy stew ingrediensene til din smak. Den røde vinen legger til mye smak, men biffbeholdningen kan brukes hvis du foretrekker det.
Hva du trenger
- 3 pund mager stew biff, kuttet i 1-tommers kuber
- 2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 kopper vann,
- delt
- 3/4 kopp allsidig mel
- 1 kopp rødvin
- 1 kan (14.5 gram) hakkede tomater
- 1 stort løvblad
- 1/4 ts jordjord
- 12 små løk
- 6 gulrøtter, halvert i kryss og halveres deretter i lengderetningen
- 12 små poteter eller 6 middels poteter, halvert
Hvordan å klare det
- Dryss biffen med 2 ts salt og 1/2 ts pepper.
- I varm olje i stor stekepanne, brune stew biff raskt på alle sider.
- Legg hakkede løk og selleri til skilleten. Kok til løk er ømt og lett brunet. Tilsett hvitløk og lag i 1 minutt.
- I en stor kopp eller liten bolle, legg gradvis 1 kopp kaldt vann til 3/4 kopp melet, rør til det er godt blandet og glatt. Tilsett melblandingen til kjøtt og grønnsaksblanding, omrør hele tiden, til den er jevn.
- Overfør kjøtt- og løkblandingen til sakte komfyren. Rør i 1/2 kopp vann, vin, tomater, løvblad, timian, små løk, gulrøtter og poteter.
- Dekk og kok høyt i 4 til 5 timer, eller lag på lavt i 8 til 10 timer. Smak og krydre med salt og pepper, etter ønske.
- Server denne biffgryten med nybakte kjeks eller varmt, crusty brød , eller server det over varme kokte nudler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 608 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 946 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 54 g |