Disse enkle courgettsfritterne er en deilig måte å benytte seg av courgette når det begynner å svømme hager og markeder i nærheten av deg. Enkel revet courgetter blir blandet med egg og mel og kokt som pannekaker. Resultatet er ømt og sprø-en perfekt snack, forrett eller lett måltid.
Tilbyr dem opp som de er med bare en sprinkle av havsalt, eller server dem med en krydret Salsa Fresca eller lyse Cilantro-Mint Chutney (som bildet her) eller annen kicky saus å markere deres søthet.
Du er velkommen til å doble eller tredoble denne oppskriften, for mer zucchini fritter moro.
Hva du trenger
- 1 pund courgette
- 1 egg
- 2 ss mel
- 1/4 ts salt (fint havsalt)
- Vegetabilsk eller rapsolje for steking
Hvordan å klare det
- Rist zucchini på et stort hulls rive i en stor bolle. Flytt courgetten over til den ene siden.
- Sprekk egget i en liten bolle og slå den til det ikke er noe tydelig eggeplomme og hvite biter. Legg egget til kaken og rør dem sammen.
- Dryss zucchini-eggblandingen med mel og salt og rør om å kombinere grundig. Dekk og chill i minst 30 minutter og opptil flere timer.
- Varm et sjenerøst lag av olje (ca. 1/4 tommers dyp) i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme til 350 ° F til 375 ° F. Hvordan vet du når det er varmt nok? En liten bit av batter som droppet inn i pannen, skulle sitte umiddelbart. Hvis det ikke gjør det, gi oljen litt mer tid til å varme opp (hvis det syser og brenner øyeblikkelig, da er oljen for varm - reduser varmen og la den avkjøles litt).
- Sett sjenerøse skje av smør i pannen. Flatt dem litt med baksiden av skjeen for å lage fritter eller pannekakeformede elementer. Du bør kunne passe rundt fire fritters i en 10-tommers stekepanne om gangen. Kok til fritterene er brune på den ene siden, ca 4 minutter. Bruk en spatel til å snu fritterene over og kok til de er brune på begge sider, ca 4 minutter. Gjøre mer om hvor friterne er brunet og kokt gjennom enn tiden, siden den nøyaktige temperaturen på oljen og smeten vil variere tilberedningstiden.
- Mens friterne koker, rør en papirplate eller bakeplate med lag med papirhåndklær. Når fritterene er brune og ømme, overfør dem til papirhåndkleplaten for å avta. Gjenta med det gjenværende batteriet.
- Server umiddelbart. Hvis det ikke er helt mulig, kan du holde dem varme ved å pusse dem i en varm ovn (ca. 200F), om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 69 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 262 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |